Ce rhum blanc agricole Dillon est réalisé dans le respect scrupuleux de l’AOC Martinique. Distillé en colonne créole, à partir du jus de la canne à sucre récoltée sur place, il peut se boire sec, en ti’punch, ou encore en planteur z’habitant, associé à des jus de fruits frais.
La note de dégustation de Nico
Le nez est très parfumé, généreusement herbacé et rondement poivré. Le jus de canne fermenté exprime des notes de légumes comme le céleri, la carotte, le panais… La rondeur du jus et du sucre de canne vient enrober tout cela avec un caractère presque caramélisé.
L’aération donne encore plus de place au sucre de canne, qui montre presque des notes réglissées de mélasse. Les agrumes entrent dans la danse, comme dans un ti’punch, avec une légère amertume qui équilibre parfaitement l’ensemble.
La bouche est très joliment poivrée et végétale, avec une entrée en matière musclée qui fait d’abord frémir les papilles. Ce rhum vivant offre une bouche réjouissante, généreuse et authentique, avec une canne proche de la terre, dont l’écorce poivrée porte de drôles de touches d’ananas.
En finale, le rhum se détaille en une expression plus légère, qui s’envole vers des eaux-de-vie de fruits exotiques, façon litchi, mangue et ananas.
« Un rhum de caractère et de terroir, le candidat idéal au ti’punch… »
