Le rhum
C’est à partir de rhums traditionnels distillés dans des alambics à repasse (comme pour l’Armagnac et le Calvados) et âgés d’au moins 12 ans qu’est confectionné Diplomático Reserva Exclusiva.
Il est possible de le déguster à température ambiante, frais, ou encore servi avec des glaçons.
Il s’agit ici de la bouteille en miniature, donc une véritable “mignonnette” en verre (à ne pas confondre avec les échantillons que nous réalisons pour la plupart de nos rhums et que nous conditionnons nous-même).
La note de dégustation de Laurent
Sa robe est ambre aux reflets rougeâtres.
Au nez, on est sur la douceur. Le caramel et la vanille l’emportent haut la main. Un léger arôme de cannelle vient s’ajouter au duo de tête.
En bouche, c’est vraiment suave. Là aussi les arômes de caramel et de vanille dominent. C’est ici une petite note de poivre qui complète le profil.
La finale est assez longue et se divise entre des arômes de caramel, de miel et de vanille. De manière générale, ces arômes sont assez discrets et c’est une impression de sucre qui prend, au bout du compte, le dessus.
