Diplomatico Reserva Exclusiva 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

++

Packaging

Étui

Profil

Bois, Épices douces, Rond

Genre

Rhum, Rhum traditionnel de mélasse

39.90  Bouteille :

En stock

5.75  Échantillon 5 cl :

En stock

C’est à partir de rhums traditionnels distillés dans des alambics à repasse et âgés d’au moins 12 ans qu’est assemblé Diplomático Reserva Exclusiva.

C’est un rhum de dégustation qu’il convient d’apprécier à température ambiante dans un verre tulipe.

La note de dégustation de Laurent

Sa robe est ambre aux reflets rougeâtres.

Au nez, on est sur la douceur. Le caramel et la vanille l’emportent haut la main. Un léger arôme de cannelle vient s’ajouter au duo de tête.

En bouche, c’est vraiment suave. Là aussi les arômes de caramel et de vanille dominent. C’est ici une petite note de poivre qui complète le profil.

La finale est assez longue et se divise entre des arômes de caramel, de miel et de vanille. De manière générale, ces arômes sont assez discrets et c’est une impression de douceur qui prend, au bout du compte, le dessus.

Diplomatico

L’histoire du rhum Diplomatico

La distillerie LUSA (Licorerias Unidas SA) a été fondée en 1959 par le géant Canadien des boissons alcoolisées Seagram. Elle a été rachetée en 2002 par des entrepreneurs locaux et rebaptisée DUSA (Destilerias Unidas SA). C’est à ce moment là que la marque Diplomatico, jusqu’alors distribuée uniquement au Venezuela, a commencé à s’exporter pour devenir un best-seller et collectionner les médailles, notamment en France.

Elle se situe dans la vallée Andine des Planas, au cœur du parc national Termepaima, et intègre l’habitation Botucal qui est l’exploitation agricole fournissant une partie de la matière première utilisée pour ses rhums.

L’homme qui figure sur l’étiquette se nomme Don Juancho Nieto Melendez. Il s’agit d’un Mantuano (aristocrate) Vénézuélien ayant vécu au XIXème siècle, un grand passionné de spiritueux qui a sillonné le monde pour constituer ce qu’on appellera plus tard la « collection de l’ambassadeur ». Sa collection, ainsi que ses témoignages, ont nourri la culture Vénézuélienne du rhum et inspiré l’univers de la marque.

La fabrication du rhum Diplomatico

C’est d’ailleurs la diversité de méthodes héritées du monde entier qui font aujourd’hui la complexité de l’élaboration des rhums Diplomatico : la mélasse ou le miel de canne (pur jus cuit) sont mis en fermentation durant 1 à 2 jours à l’aide de souches de levures propriétaires. La distillation du vin de canne s’effectue dans trois types d’alambics : une colonne de distillation continue pour la mélasse et les distillats les plus légers, un alambic batch kettle unique au monde pour une distillation hybride semi-continue, et des alambics à repasse (pot-stills) pour un distillat plus riche de miel de canne.

Les rhums sont ensuite mis en vieillissement pendant 2 à 12 ans dans des barriques de chêne (ex fûts de bourbon et parfois ex fûts de sherry) d’une contenance d’environ 200L, où le rhum va acquérir sa jolie couleur ambre. Le « Maestro Ronero » Tito Cordero, légende vivante et maître de chai depuis 1988, va ensuite assembler les différents crus pour composer les rhums de la gamme.

Le rhum Vénézuélien bénéficie en outre d’une DOC (Denominacion de Origen Controlada), sorte d’AOC qui impose que le rhum soit vieilli au moins deux ans, sans ouillage.

Pour en savoir plus, consultez notre article sur l’élaboration du rhum et comparer les différentes traditions.

Comment déguster le rhum Diplomatico

Selon le rhum que vous aurez choisi, vous pourrez vous exercer à l’art du mixologue ou encore le siroter lors d’une soirée dégustation entre amis.

Contemplez dans un premier temps la robe. La gamme Diplomatico va du blanc à l’ambre très foncé. Vous apprécierez les différents niveaux de brillance et de limpidité du liquide. Ces rhums ont pour la plupart un corps assez épais qui produit de longues jambes sur les bords du verre.

Une des étapes les plus agréables va être de sentir le bouquet d’arômes qui émane du verre, prenez votre temps. Vous trouverez beaucoup de caramel, de vanille, ou plutôt des fruits en fonction de la bouteille que vous aurez choisie.

Au moment de goûter, vous pourrez vous attarder sur la mise en bouche suave de ces rhums, sur le milieu de bouche savoureux, puis sur la finale et la retro-olfaction (retours des arômes dans le nez) qui se dirigent souvent sur les fruits à coque grillés ou encore la vanille.

Où trouver le rhum Diplomatico

Vous trouverez l’essentiel de la large gamme sur Rhum Attitude. Ces références variées et spécialisées ne se trouvent pas en grandes surfaces ni chez le caviste. Si vous avez déjà essayé le grand classique Reserva Exclusiva, découvrez la Distillery Collection (n°1 et n°2) sortie en 2017, ou l’embouteillage indépendant de La Maison du Rhum, nouveauté 2018. Pour vos cocktails ou tout simplement en Punch, le Diplomatico Planas (vieilli puis filtré) remplace le Blanco depuis peu, ses quelques degrés de plus font la différence ! Pour les aficionados, les millésimes 2002 et 2004 marque la nouvelle ère de la distillerie. L’Ambassador, le rhum vieux fleuron de la marque, propose un pur rhum de Pot-still (à la différence des Blended rhums qui composent habituellement la gamme).

Quelques idées de cocktails à base de rhum Diplomatico

Ces rhums se prêtent aisément à la mixologie, voici quelques inspirations originales :

Sazerac Twist

Ce cocktail classique vient de la Nouvelle-Orleans et se prépare à l’origine avec du Cognac. Le Reserva Exclusiva lui apporte de la générosité et de la complexité.

Ingrédients:

4 cl de Diplomatico Reserva Exclusiva
2 cl de Cognac infusé au thé Lapsang
0.5 cl de Sirop de sucre
3 Gouttes de Bitter Peychaud’s

Dans un verre de style Old-fashioned, sans glace, avec une écorce de citron grillée en garniture.

Rincez le verre avec de l’absinthe infusée au café. Mélangez tous les ingrédients dans un verre, puis remplissez avec des glaçons, remuez et filtrez.

Royal Bermuda Yacht Club

Cette variante du Daiquiri a été créée dans un club sélect de l’armée Britannique. Il conjugue la douceur et l’amertume, avec une pointé épicée.

Ingrédients:

6 cl de Diplomatico Mantuano
2 cl de Jus de citron vert
1.5cl de Velvet Falernum
0.5 cl de Triple Sec

Servir dans une coupe, sans glace, avec une tranche de citron vert

Mélangez tous les ingrédients dans un shaker et ajoutez de la glace. Secouez jusqu’à ce que ce soit glacé et filtrez deux fois.  Servez-le dans un verre préalablement glacé.

Les rhums Diplomatico se situent dans une fourchette de prix entre 29,90€ et 199€ pour une bouteille de 70cl, de quoi contenter tous les budgets ! Retrouvez pour chaque produit notre propre note de dégustation, les avis des clients, ainsi que les informations de livraison.

5 avis visiteur(s) et 2 avis

  1. Olivier de Rhum Attitude

    Jean, nous comprenons votre point de vue et nous le publions sans problème. Notre point de vue à nous est celui-ci : il s'agit bien d'un rhum car réalisé à partir de canne à sucre (même si cette dernière est passée par le stade de mélasse comme 90% des rhums commercialisés dans le monde). Il suffit de regarder la définition wikipédia pour s'en convaincre.

    Si on devait exclure les rhums un peu - ou très - sucrés de la liste des rhums on supprimerait en fait la plupart des "rones" de tradition espagnole. Ceux-ci font partie du paysage. Bon nombre d'amateurs qui aujourd'hui ne boivent que des rhums sans aucun sucre ont commencé par Diplomatico, Don Papa ou encore Zacapa, qui ont le mérite, par leur gourmandise, d'être une porte d'accès à l'univers extraordinairement riche de ce spiritueux.

    En conclusion, pour nous, Diplomatico, c'est un rhum, et un que l'on aime pour sa simplicité et sa douceur.

  2. Note 1 sur 5

    jean

    extrêmement sucrée. Ce n'est pas un vrai rhum

  3. Note 4 sur 5

    Virginie Thonard

    Tres bon.cetait un cadeau danniversaire

  4. Note 5 sur 5

    Marina Charaya

    Goût de premier amour: fort , brûlant les lèvres et carressant l'âme .

  5. Note 5 sur 5

    Leon christian

    Suite à un cadeau d'un coffret de dégustation,j'ai choisi ce Diplomatico et pour moi cela à été la révélation de saveurs et de parfums!Que du bonheur!

  6. Note 5 sur 5

    Jean-François

    J'ai commencé par le Diplo il y a maintenant un an. C'est celui qui a déclenché mon intérêt pour le rhum. Même si maintenant je suis passé à autre chose, j'y reviens volontiers à l'occasion et c'est le rhum prafait pour faire découvrir cette boisson à mes amis.

  7. Note 5 sur 5

    Francis

    Ce rhum est une tuerie. Ca faisait un moment que je voulais lacheter, et je ne regrette pas. EN plus a bon prix :)

  8. Note 5 sur 5

    Guillaume Legrand

    C'est très fin et gourmand. Vraiment très très très bon, je le conseille a tout le monde

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