Elixir Distillers Fiji 2014 est un rhum traditionnel de mélasse sélectionné par l’embouteilleur indépendant Elixir Distillers pour sa collection The Rum Trail. Embouteillé en 2025, ce rhum de 11 ans met à l’honneur un terroir encore peu connu des amateurs de rhum et le savoir-faire d’une distillerie fidjienne historique.
Élaboré à partir de mélasse issue d’une variété locale de canne à sucre, ce rhum est distillé en colonne. L’industrie sucrière fidjienne, développée depuis le XIXe siècle, bénéficie notamment de sols d’origine volcanique qui contribuent aux spécificités des cultures locales.
Le vieillissement débute aux Fidji, où le rhum séjourne pendant 1 an dans des fûts de chêne américain ex-bourbon. Il est ensuite transféré en Écosse pour poursuivre sa maturation durant 10 années supplémentaires dans des fûts ex-bourbon de second remplissage.
Cette cuvée fait partie de The Rum Trail, une collection créée par Elixir Distillers sous l’impulsion de Sukhinder Singh afin d’explorer la diversité des terroirs et des traditions de production du rhum à travers le monde. Chaque sélection met en avant une origine particulière et une méthode d’élaboration représentative de son terroir.
