Eminente Reserva 7 ans est un rhum de Cuba qui s’inspire des aguardientes du XIXème siècle. Il est élaboré par Cuba Ron, en partenariat avec le groupe LVMH. Il a la particularité de contenir 70 % d’aguardientes, des eaux-de-vie de mélasse particulièrement aromatiques. En comparaison, la plupart des rhums cubains n’en contiennent que 10 %.
Le vieillissement de 7 ans s’est fait en anciens fûts de whisky, sous la supervision de maestros roneros cubains et de l’expert français Alexandre Vingtier.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur un rhum léger, à la fois fruité et floral, avec de fines notes boisées. Le chêne offre un petit voile de torréfaction, qui délivre des arômes de fruits à coque grillés et caramélisés. Les épices douces comme la vanille sont relevées par d’autres épices fines, comme dans une boite à cigares.
L’aération nous emmène plus loin dans la fibre du bois, avec un fût de chêne américain très élégant. La vanille et la noix de coco sont très justes, délicatement enrobées dans un écrin de tabac blond. Les fruits ont considérablement mûri, ils évoquent désormais des mirabelles suintantes de sucre ou même un vin blanc liquoreux.
La bouche s’équilibre d’entrée de jeu, entre un boisé grillé et des fruits moelleux façon marshmallow. C’est une bouche assez sèche, à mille lieues d’une tradition latine très sucrée. Le poivre et le bois s’unissent sur la langue en milieu de bouche, pour la piquer tel un clou de girofle pourrait le faire. Cette vivacité laisse la place à un boisé plus doux et vanillé.
La finale est torréfiée et gourmande, avec un soupçon de moka.
« Voici un rhum cubain complet, avec des fruits légers et un boisé bien travaillé… »
En cocktail
Retrouvez l’Eminente Reserva 7 ans dans notre recette de l’Hemingway Daiquiri.
En vidéo
Sur notre chaîne Youtube, retrouvez notre rencontre avec Pierre-Alban Duclairoir, brand ambassador Eminente. Dans le cadre de la box du mois, il avait dégusté avec nous cet Eminente 7 ans qui signe le grand retour des rhums cubains de dégustation.
