English Harbour 10 ans est un rhum d’Antigua produit à partir d’une mélasse particulièrement sucrée provenant de République Dominicaine et du Guyana (Guyane anglaise).
Après distillation, le rhum est conservé pendant au moins 10 ans dans des fûts de bourbon (dont certains ont contenu du Jack Daniel’s), et de fûts de whisky. Des copeaux de chêne, ajoutés au fond des fûts, permettent d’apporter une coloration plus soutenue ainsi que des arômes supplémentaires.
Tous ces éléments donnent un rhum doux et d’une grande finesse.
La note de dégustation de Laurent
Sa robe est d’un or pâle.
Au nez, nous avons affaire à un rhum expressif sur des arômes relativement atypiques. Le miel, le tabac et la vanille sont présents et dominent mais des notes plus discrètes de caoutchouc et de goudron apportent une intéressante complexité.
En bouche, l’attaque est assez douce et l’alcool discret, bien que ce rhum soit sec. C’est ici les notes qui étaient secondaires au nez, qui marquent la bouche : caoutchouc et goudron.
La finale est relativement longue sur des arômes fumé et brûlé. Une légère note de banane très mûre se remarque et la réglisse apparaît après un moment.
