FAIR Rum XO Finish Acacia 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

++

Packaging

Sans

Profil

Bois, Épices douces, Fruits, Solvant, Torréfaction, Végétal

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Particularité

Commerce équitable

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68.90  Bouteille :

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7.83  Échantillon 5 cl :

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FAIR Rum XO Finish Acacia est un rhum élaboré dans le respect des normes permettant de bénéficier du label “commerce équitable”.

Ce rhum produit dans le petit pays d’Amérique central a d’abord vieilli dans des fûts de chêne américain avant d’être affiné en fût d’acacia, puis embouteillé à 40°.

La note de dégustation de Nico

Le premier nez de ce rhum est plutôt léger et flotte sur quelque chose de végétal, puis il se pose assez vite sur la coco et la vanille. Pourtant il n’en révèle pas tout de suite toute la rondeur, mais plutôt la vivacité. Le miel vient s’ajouter et continue de faire pencher la balance du côté de la douceur, sans la faire basculer, ce qui procure un bel équilibre. Ce profil se rapproche de celui du rhum Fair « classique », avec un boisé vanillé et du caramel, mais il est moins beurré, ce qui laisse présager une intensité assez intéressante. L’ouverture dévoile un rhum plein et profond, avec un petit vernis et pas mal de boisé. Le caramel est équilibré, la coco est grillée, les épices sont variées et l’orange est confite. Ce nez est riche mais clair et juste.
Après avoir laissé le rhum s’aérer plus longuement, il se fait plus rond et plus fondu. On lui a alors donné l’occasion de bien se poser et de s’amalgamer, pour encore plus de justesse. Le miel s’étale sur un boisé juste toasté qui ressemble à un pain grillé.

La bouche est plus saisissante que prévu, sur les fruits à coque et la mélasse. On distingue avec surprise quelques notes de canne miellées. L’influence du fût se dévoile en milieu de bouche, avec un boisé équilibré sur le caramel et la vanille, comme dans un sirop d’érable. La sensation n’est pas sucrée pour autant, le rhum est décidément bien fichu.

La finale fait également parler le bois, il développe alors des notes de coco et de vanille.

“Le finish de ce rhum lui a apporté juste ce qu’il faut de mordant et de profondeur…”

Fair

FAIR est une marque de spiritueux (vodka, rhum, gin, liqueurs) de nationalité française qui a vu le jour en 2009 et qui s'est spécialisée dans la promotion et la distribution de produits provenant exclusivement du commerce équitable.

Si les responsables de l’entreprise mettent en avant la corrélation entre le niveau de qualité des ingrédients et un traitement juste de chaque acteur, rien n'a été laissé au hasard : FAIR a mis en place des normes strictes pour garantir des matières premières exceptionnelles. De plus, les rhums produits par FAIR sont basés sur les méthodes traditionnelles de fermentation et de distillation qui font la renommée des Caraïbes.

Aujourd’hui, FAIR est à notre connaissance l’unique producteur de spiritueux impliqué dans le commerce équitable. L'entreprise permet aux producteurs de vivre décemment, d’envoyer leurs enfants à l’école et de couvrir leur frais médicaux. Et tous les acteurs impliqués dans la production sont concernés !

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