Famille Ricci OVNI n° 8 est une cuvée issu de l’assemblage de 2 rhums de mélasse.
L’un vient de chez Worthy Park en Jamaïque, tandis que l’autre provient du Panama. Le premier, présent à 65 %, est âgé de 18 ans. Le second, âgé de 19 ans, est présent à 35 % dans l’assemblage.
Pour le vieillissement, ce sont des traditionnels fûts de chêne américain ex-bourbon qui ont été sélectionnés.
La mise en bouteilles de cette cuvée a été réalisée sans aucun ajout.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : un premier nez frais et expressif, marqué par des arômes de pomme et de poire, rapidement complétés par de délicates notes de fleurs blanches. Des nuances d’amande verte et une trame végétale évoquant la canne fraîche apportent fraîcheur et complexité à l’ensemble.
En bouche : l’attaque est souple et élégante. Les notes herbacées de la canne s’expriment d’emblée, accompagnées d’épices douces et d’un boisé fin qui préserve la fraîcheur du jus de canne. Le milieu de bouche évolue vers des saveurs fruitées, avant de dévoiler un registre plus gourmand, aux accents pâtissiers, où se mêlent la vanille, le miel, le chocolat et la marmelade.
La finale : longue et harmonieuse, elle prolonge les notes végétales de la canne, relevées par une touche de marmelade et un boisé délicatement torréfié, laissant une impression à la fois fraîche et gourmande.
