Flor de Caña Blanco Reserva 7 ans 40° – 1 litre !

Format

,

Contenance

100 cl

Degré

40

Âge

++

Packaging

Sans

Profil

Bois, Fleurs, Fruits, Médicinal, Torréfaction

Genre

Rhum, Rhum blanc, Rhum de tradition espagnole (Ron), Rhum traditionnel de mélasse

34.90  Bouteille :

En stock

4.65  Échantillon 5 cl :

En stock

Flor de Caña Blanco Reserva 7 ans est un rhum traditionnel distillé en colonne. Il a vieilli en fûts de bourbon pendant 7 ans, sur place, au Nicaragua.

Il a ensuite été filtré afin de retrouver sa pureté cristalline tout en conservant les arômes acquis pendant la période de vieillissement.

À la fois complexe et onctueux, il sert de base à la réalisation de nombreux cocktails.

La note de dégustation de Nico

Résumé : floral – léger – boisé toasté – caramel – vanille

Le nez s’ouvre d’abord sur des notes de bois toasté qui débouchent sur des fruits à coque. Il est plutôt alcooleux dans les premiers instants, mais ces arômes d’alcool qui se détachent rentrent rapidement dans le rang pour laisser le caramel s’exprimer de façon plus évidente. La vanille est grasse et sombre, mais le profil reste tout de même léger, flottant, avec des effluves de fleurs blanches. Le boisé est sec et bien brûlé, on distingue le charbon qui se mêle à une poudre de fruits à coque torréfiés. L’alcool revient de temps en temps à la charge, dans un registre médicinal.
Lorsque l’on aère un peu le rhum, son côté éthéré refait surface de façon encore plus forte, on pense à un rhum jeune et frais aux notes florales de lavande ou de jasmin. Les fruits rouges et jaunes acides vont dans le sens de cette fraîcheur avant que la vanille ne revienne amener un voile de douceur.

La bouche laisse elle-aussi l’alcool s’exprimer, avec toujours une impression médicinale vite contrebalancée par le caramel et la vanille. Le milieu de bouche est piquant et fourmillant, le bois toasté et son charbon offrent une certaine astringence. Le rhum est tendu puis se relâche sur des saveurs de tabac blond et de fruits à coque.

La finale est florale et capiteuse, comme une eau de rose aux accents pointus de géranium.

“Ce rhum est destiné aux cocktails, il apportera la force et la légèreté florale de l’alcool ainsi que l’astringence du bois fortement toasté…”

Flor de Caña

L’histoire du rhum Flor de Caña

Aux origines de Flor de Caña (« Fleur de canne » en Français), il y a une énorme plantation de canne à sucre fondée en 1890 par Alfredo Francisco Pellas, près de Chichigalpa, au Nicaragua. C’est la même famille Pellas qui a mis sur pied la distillerie (Compania Licorera de Nicaragua) en 1937 et qui dirige encore ce qui est l’unique distillerie de rhum du pays.

C’est en cette même année, en 1937, que sont nés les premiers embouteillages de Flor de Caña : l’Etiquette Jaune (amarilla) et l’Etiquette rouge (roja). Ils étaient alors uniquement réservés au marché Nicaraguayen. Le premier rhum avec un compte d’âge (5 ans) est apparu en 1959, puis L’Etiquette noire (negra) et l’Etiquette Superior ont suivi et ont aussi commencé à être exportés dans les pays voisins d’Amérique Latine.

Après une première grande phase de modernisation en 1963, une seconde distillerie a vu le jour au Honduras en 1973, signe d’une demande abondante et d’une très bonne santé financière.

En 1980, après la révolution politique de 1979 et l'hyper-inflation qui a fait chuter les ventes, Flor de Caña se constitue un stock énorme de rhums vieux, ce qui aujourd'hui encore en fait une des plus grandes réserves du monde.

Une seconde modernisation de taille a eu lieu en 1996, avant que Flor de Caña ne décide de s’exporter dans le monde entier en 1999, en lançant la cuvée Centenario 21 pour l’occasion.

La distillerie ne cesse de s’étendre et de se faire connaître, puis en 2005 vient le lancement du 18 ans, qui se fait remarquer dans plusieurs concours internationaux.

En 2013, la marque s’offre un relooking, avec une nouvelle image et surtout de nouvelles bouteilles plus modernes. Le 25 ans est lancé en 2014 et il a lui-aussi été maintes fois médaillé.

Les rhums Flor de Caña

La distillerie qui produit le rhum Flor de Caña se trouve au pied du volcan San Cristobal, un des volcans les plus actifs du Nicaragua. Cet emplacement est bénéfique à plus d’un titre : par exemple, la canne qui pousse à ses pieds ne nourrit des minéraux déposés par les cendres du volcan, et l’eau qui irrigue les sols est enrichie et filtrée par la pierre de lave.

Les rhums Flor de Caña sont des rhums de mélasse très légers car distillés 5 fois sur un système de colonnes continues. Ils sont mis en vieillissement dans des fûts de chêne blanc Américain ayant auparavant contenu du Bourbon et ne contiennent pas de sucre ajouté.

Notons également que la distillerie fonctionne à 100% grâce à des énergies renouvelables.

Flor de Caña propose une vaste gamme de rhums, aussi bien pour la mixologie que pour la dégustation.

L’Extra-dry est un rhum âgé de 4 ans qui est clair comme du cristal. Comment est-ce possible ? Ce rhum qui a vieilli en fût de chêne s’est coloré au contact du bois, mais il a été filtré au charbon afin de retirer toutes les particules colorantes. Cette technique est appréciée des bartenders et mixologues car cela permet d’introduire dans une recette un rhum vieux qui ne va pas colorer le cocktail.

La même technique a été appliquée pour le Blanco Reserva 7 ans qui offre encore plus de caractère.

La gamme des rhums de dégustation commence par le 12 ans, pour se poursuivre avec le 18 ans, et enfin vous pourrez découvrir le 25 ans, fierté de la marque du Nicaragua. Le bois et les épices sont les principaux marqueurs de ces vieux rhums qui ont en commun une certaine douceur qui sera de plus en plus soulignée avec l’âge.

1 avis

  1. Gregory Edwards

    Un bon rhum blanc avec beaucoup de goût

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