Foursquare Cask Strength 2004 59°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

59

Âge

++

Millésime

2004

Packaging

Sans

Profil

Bois, Épices douces, Fruits, Fumée, Sec, Torréfaction

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Particularité

Brut de fût

Nos coups de cœur

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59.90  Bouteille :

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7.18  Échantillon 5 cl :

En stock

Foursquare Cask Strength 2004 59° est un “brut de fût” mis en bouteille sans réduction par ajout d’eau de source.
Il s’agit d’un rhum de mélasse distillé en 2004 pour une partie en alambic à repasse (“pot still”) et pour l’autre en alambic à double colonne (distillation continue), puis vieilli en fût de chêne ex-bourbon pendant 11 ans dans la plus pure tradition de la Barbade.

Comme tous les autres rhums issus de la célèbre distillerie Foursquare et conformément au souhait de son directeur emblématique Richard Seale, il n’y a eu aucun ajout de sucre ni d’autre ingrédient avant la mise en bouteille en 2015.

La note de dégustation de Laurent

Sa robe est à mi-chemin entre or et ambre.

Au nez, on sent les degrés et il faut s’y pencher avec mesure. S’en dégage une impression de chaleur : les arômes sont en effet ceux de fruits secs, de vanille, de café et de bois. Il n’en est pas moins vif et trouve donc un bel équilibre.

En bouche, la texture prend immédiatement la bouche de forte agréable manière. Là aussi nous avons cette notion de chaleur (épicée ici). Un joli mélange de notes de fruits frais, de fruits à coque, de bois et de vanille vous emporte.

La finale est très longue et reste intense un bon moment. On y retrouve une présence torréfiée mais plus de chocolat que de café et d’étonnantes notes fumées qui surprennent. Un léger côté tannique mâtiné de sucre roux vient compléter cette finale.

 

“Ce rhum offre une vraie expérience de rhum authentique et full proof pour un prix tellement raisonnable que vous ne devriez pas hésiter bien longtemps…”

 

En comparaison avec le millésime 2005, ce 2004 propose une approche bien plus fraîche et vivifiante. Même si la trame de ces deux rhums est bien entendu semblable, ils diffèrent malgré tout dans l’esprit. Ce 2004 semble fougueux, avec un bois très brut et quelques notes légères qui laissent passer les fruits, alors que le 2005 propose un boisé vraiment plus confit et plus lourd.

Foursquare

Doorly’s, Rum Sixty Six, RL Seale et Foursquare sont des marques de rhum originaires de la Barbade et détenues par l’entreprise familiale RL Seale Co. Ltd.
Ses rhums puisent leur caractère dans le terroir fertile de cette île des Petites Antilles.

L’entreprise bénéficie de l’expérience multiséculaire de la distillerie Foursquare en charge de la production. Cette unité a en effet vu le jour au XVIIe siècle à la création d’une sucrerie remplacée par la suite par une distillerie dotée d'alambics à colonnes. C’est l’une des plus anciennes distilleries des Caraïbes.

Au fil des siècles, le site s’est modernisé. La société familiale elle-même a vu le jour en 1926. Cette famille est reconnue pour sa connaissance de l’art du blend qui se perpétue au fil des générations.

Aujourd’hui, RL Seale garde son indépendance face aux grands groupes de production, lui assurant la possibilité d’expérimenter des assemblages authentiques qui mettent en valeur la richesse de la Barbade.

Deux types d’alambics sont aujourd’hui utilisés : un à trois colonnes qui produit des rhums au style léger, et un à repasse qui donne un style plus puissant.
Après réduction et vieillissement dans des fûts de chêne, les rhums sont conditionnés sans ajout de colorant ni d’autres additifs, ce qui dans le monde du rhum traditionnel n'est pas un détail et garanti un goût authentique.

Avis

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