Foursquare Supernum est un rhum de Barbade distillé en 2004 et mis en bouteille en février 2026, soit 21 ans d’âge. C’est une création commune de Richard Seale, à la tête de la distillerie Foursquare, et de Luca Gargano, pour Velier. Son nom latin signifie « céleste » ou « ce qui est au-dessus ». Le tirage est de 2 800 bouteilles, embouteillées brut de fût à 55 %. Il s’agit de la première sortie officielle de Foursquare à associer un passage en fûts de Pineau des Charentes à un vieillissement entièrement tropical. Jusqu’ici, ce type de finition n’existait que chez des embouteilleurs indépendants, dont les rhums avaient souvent fini leur maturation en Europe.
Le rhum est élaboré à partir de mélasse, fermentée avec des levures sélectionnées. Le moût est distillé de deux façons : dans un alambic à double retort en cuivre, qui donne un distillat dense et aromatique, et dans une colonne Coffey à deux colonnes, qui donne un distillat plus léger. Selon la pratique de la maison, les deux distillats sont assemblés avant d’entrer en fût. Supernum appartient ainsi à la catégorie des single blended rums : un assemblage de pot still et de colonne issus d’une seule distillerie.
Le vieillissement repose sur deux lots mûris côte à côte dans les chais de Saint Philip. Le premier a passé ses vingt et un ans en fûts ex-bourbon. Le second est resté dix-neuf ans dans ces mêmes fûts de chêne américain, puis deux ans en fûts ayant contenu du Pineau des Charentes. Pendant ces deux années, les tanins du vin de liqueur charentais ont eu le temps de s’intégrer à la structure boisée. Les deux lots ont ensuite été réunis.
