Nous avons pu acquérir quelques bouteilles du Foursquare Touchstone au format américain.
Foursquare Touchstone est un rhum de mélasse élaboré à la Barbade par la distillerie Foursquare. Il a bénéficié d’un vieillissement de 14 années en fûts. Cet embouteillage est la 22ème cuvée de la série Exceptional Cask Selection (ECS).
Touchstone est un assemblage de deux rhums et donc de deux doubles maturations. Chaque rhum est lui-même un assemblage d’eaux-de-vie distillées en alambic à repasse et en colonne. Le premier rhum est issu du millésime 2008, il a été élevé pendant 12 ans en ex-fûts de bourbon puis affiné 2 années supplémentaires dans d’anciens fûts de cognac de la maison Camus. Le second rhum a lui vieilli 5 années dans d’anciens fûts de bourbon, puis 9 années supplémentaires dans des fûts ex-cognac.
Il a été embouteillé en novembre 2022 sans filtration à froid, sans coloration ni additifs.
Son nom fait référence à une métaphore qui en anglais désigne une norme ou un principe établi par lequel on juge quelque chose. On peut interpréter le choix de ce nom au fait que beaucoup comparent les rhums aux Foursquare !
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