Germana Classica est une cachaça traditionnelle, élaborée dans le respect des traditions. La distillerie est celle de Sergio Caetano & fils, qui officient dans l’État du Minas Gerais, au Brésil. Au dos de la bouteille, on retrouve une liste des ingrédients très courte : jus de canne fermenté ! Pas de triche, il s’agit bien d’une pure eau-de-vie de canne à sucre. Cette canne est cultivée sans produits chimiques, et fermentée à l’aide de levures naturelles. Comme c’est le cas pour beaucoup de cachaças, on ajoute simplement un peu de maïs pour démarrer cette fermentation.
La distillation s’effectue ensuite en alambic traditionnel à repasse. À la différence de la plupart des cachaças qui sont reposées dans des cuves en bois, cette Germana Classica bénéficie d’un repos de 6 mois en cuve inox. Cela lui permet de conserver une couleur cristalline, parfaite pour des caïpirinhas au look impeccable.
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