Capucana Cachaça vieillie 42°

62,90  Bouteille

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Rupture temporaire

7,39  Échantillon 5 cl

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Capucana Cachaça vieillie 42° : Description et avis clients

Comme toutes les cachaça, Capucana Handcrafted est issu exclusivement du jus de canne.

La canne à sucre est produite dans plusieurs fermes telles que Santa Lidia, Capuava ou encore Bertioga, sur des terres riches en phosphore et en fer. Chaque ferme apporte des saveurs et des arômes différents et complémentaires.

L’assemblage final est réalisé avec des cuvées ayant passé 3 ans dans des fûts de chêne américains (ex-bourbon et ex-Islay), et avec d’autres lots non vieillis pour obtenir un équilibre entre la fraîcheur et la complexité.

La note de dégustation de Laurent

Sa robe est à peine paille.

Au nez, c’est assez complexe et il y a un certain nombre d’arômes dont certains assez inhabituels. Le poivre tout d’abord est assez remarquable, il est complété par des notes végétales. Les fruits ne sont pas en reste avec la fraise et les agrumes, même s’ils sont plus discrets. Se dégagent également un léger côté fumé ainsi qu’une impression crémeuse.

En bouche, l’attaque est marquée par le poivre, puis vient son côté végétal et légèrement terreux. Il est relativement frais et bien équilibré, même si l’on ne retrouve pas tous les arômes du nez.

La finale est assez longue, dominée par les notes fumées et un léger boisé.

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