Glenkinchie Distillers Edition est un whisky single malt écossais qui nous vient des Lowlands, tout près d’Édimbourg.
Distillé en 2008, il a bénéficié d’une double maturation. La première partie du vieillissement a eu lieu dans des fûts classiques ayant contenu du bourbon. Puis une deuxième maturation s’est effectuée dans des fûts de Xeres Amontillado. Ce vin andalou est un sherry sec, à mi-chemin entre le fino et l’oloroso. L’embouteillage a eu lieu en 2020, soit 12 ans après la mise en fût.
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