Ce rhum est élaboré à partir de pur jus de canne Nkomazi, une variété locale cultivée dans la vallée de la rivière Mpumalanga, au nord-est de l’Afrique du Sud, où se situe la distillerie.
Il est issu d’une double distillation réalisée dans des alambics fabriqués sur mesure par le maître distillateur lui-même. Le distillat (new make) est recueilli en petites fractions, appelées coupes, puis seules les plus qualitatives sont sélectionnées et assemblées.
Le jus de canne bénéficie d’une fermentation longue de 7 à 10 jours, conférant au produit une intensité aromatique remarquable. Il affiche un taux élevé de congénères de 839,7 g/hlpa, dont 614,6 g/hlpa d’esters, signature de sa richesse et de sa complexité.
