Fidèle à son héritage et à ses méthodes de production traditionnelles, Hampden Estate dévoile avec cette édition Jamaican Giant Swallowtail une nouvelle expression de son savoir-faire jamaïcain. Cette cuvée millésimée 2024 met à l’honneur le mark HLCF (Hampden Light Continental Flavoured), l’une des signatures historiques de la distillerie.
Élaboré à partir de mélasse, ce rhum repose sur une fermentation de 7 jours faisant intervenir les levures indigènes de Hampden, ainsi que les ingrédients caractéristiques de ses procédés traditionnels : dunder, vinaigre de canne et muck. Cette étape permet d’atteindre une concentration en esters comprise entre 400 et 600 g/hlap. La distillation est ensuite réalisée en alambic traditionnel à repasse, dans le respect des pratiques historiques de la maison.
Après distillation, ce single cask bénéficie de 2 années de vieillissement intégral sous le climat tropical jamaïcain, dans un fût ex-cognac.
Embouteillé à 57 % vol., le Jamaican Giant Swallowtail appartient à la Trelawny Endemic Butterflies Series. Cette collection rend hommage à la biodiversité de la région de Trelawny, berceau de la distillerie, en associant chaque référence à une espèce de papillon endémique.
