Hampden Rum Fire Velvet Overproof 63°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

63

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Fleurs, Fruits, Pâtissier, Végétal

38.90  Bouteille :

En stock

5.68  Échantillon 5 cl :

En stock

Hampden Rum Fire Velvet Overproof 63° : Description et avis clients

Ce Rum Fire est produit par la distillerie jamaïcaine Hampden.

Grâce aux levures naturelles utilisées pour la fermentation et à une distillation en “pot still” en cuivre, ce rhum blanc de mélasse est particulièrement aromatique.

La note de dégustation de Nico

Au nez, on sent tout de suite le gros potentiel de ce rhum. La lourdeur fruitée, typique de la distillerie de Trelawny, n’est pas forcément ce que l’on retient dans un premier temps. On évolue plutôt dans un registre végétal, richement fleuri, et on semble étonnamment plus proche de la canne fraîche que de la mélasse.

L’aération nous débarrasse des notes les plus légères et fleuries, alors le rhum se concentre sur ce qu’il a de plus lourd. Le registre de la terre et de la fermentation nous emmène vers la truffe, le gras de la charcuterie, le fumé, le cuivre, la résine. Avec une telle puissance, on se dit décidément que le potentiel en cocktail est énorme.

La bouche est ronde mais puissante, et l’on y retrouve tout ce que l’on aime : du fruit exotique trop mûr, de la résine, des végétaux confits, des fruits tout aussi confits… Le rhum se concentre ensuite sur un noyau de cerise bien savoureux, rempli de pâte d’amande, on n’attendait pas autant de gourmandise pâtissière. On penche parfois du côté de la prune noire, de la mirabelle, puis on revient au raisin sec et au pruneau, toujours en pleine pâtisserie.

La finale est longue, et le rhum est assez « clean » malgré la profusion d’arômes tous plus tropicaux les uns que les autres.

« Un superbe rhum blanc qui se révèle avant tout en bouche, et qui confirme un potentiel cocktail tout en s’ouvrant largement au domaine de la dégustation… »

Hampden

Une longue tradition

Fondée en 1753, Hampden Distillery est spécialisée exclusivement dans la distillation de rhums "Heavy Pot Still". Ses rhums "High Ester" son élaborés à partir de connaissances transmises de génération en génération, et à l'aide de ferments conçus il y a plus d'un siècle.

4 alambics pot still

4 alambics pot still de marque Forsyth et Vendome permettent de produire une variété de rhums allant de 50 à 1600 Esters (le maximum autorisé sachant que la distillerie serait capable d'aller jusqu'à 3000 esters). Plus la gamme d'esters est élevée, plus le bouquet de rhum est intense.

Chaque type de rhum produit par la distillerie a une utilité : assemblage d'autres rhums à travers le monde, industries de l'alimentation (pour le marché allemand et hollandais notamment), arômes, parfums....

Les embouteilleurs indépendants ont tracé la voie...

Pratiquement tous les embouteilleurs indépendants proposent des rhums vieux issus de la distillerie Hampden : Velier, Samaroli, Silver Seal, Compagnie des Indes, Cadenhead, Hunter Laing (sous sa marque Kill Devil), Duncan Taylor, TCRL, Berry Bros et Renegade...

...avant que Hampden ne produise des rhums sous sa propre marque

Après avoir lancé sa marque de rhum blanc Rum Fire en 2011, c'est en effet seulement depuis 2018 que Hampden a lancé sur le marché sa propre gamme de rhum vieux sous son nom.

Avis

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