L’édition Wings of the Eagle du Highland Park 16 ans est un single malt scotch whisky élaboré par la distillerie Higland Park. Cette dernière se situe à Kirkwall, dans les îles Orcades, en Écosse.
Ce single malt tourbé a été élaboré par la distillerie pour célébrer le climat insulaire et sauvage des îles Orcades. Les vents violents qui atteignent plus de 150 km/h en hiver balayent les îles et empêchent les arbres de grandir et de survivre aux longs hivers. Cela explique que la tourbe des landes est dépourvue de bois. Elle est néanmoins très riche en bruyère parfumée. Cette spécificité donne la fumée aromatique et caractéristique du whisky Highland Park.
Highland Park 16 ans d’âge est issu d’un assemblage d’une majorité de fûts de chêne européen qui ont précédemment contenu du sherry.
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