HSE Small Cask 2004 46°

Format

,

Contenance

50 cl

Degré

46

Âge

++

Millésime

2004

Packaging

Étui

Profil

Bois, Complexe, Épices douces, Fleurs, Fruits, Fumée, Minéral

Genre

Rhum, Rhum agricole (pur jus de canne), Rhum AOC Martinique

94.90  Bouteille :

En stock

12.39  Échantillon 5 cl :

En stock

Rhum produit par l’Habitation Saint-Étienne, ce Small Cask est un millésime de l’année 2004 qui tire tout son caractère de son mode de vieillissement particulier.

C’est en effet en fûts de chêne du Limousin d’une capacité de 55 litres que cette cuvée hors du commun effectue sa maturation. Elle se distingue alors par une intensité plus marquée en comparaison des bouteilles tirées des fûts classiques de plus grande contenance.

La note de dégustation de Nico

Le nez est immédiatement très riche et aromatique, extrêmement fruité. Il est également floral, ce qui, combiné avec une certaine minéralité, lui donne un côté « vineux » (vin blanc). Du fruit donc : raisin frais et sucré, mirabelle, abricot, zeste d’orange. Ces fruits semblent devenir plus confits à mesure que le rhum s’aère. Le côté vineux fait au fur à mesure penser à un Armagnac, les fruits deviennent secs, le pruneau les rejoint.
Le bois fait sont apparition, avec des épices dans la besace et un côté humide, sous-bois.
Avec le temps ce nez riche et fin fait place à la canne et aux fruits exotiques mûrs. Les épices et le boisé sont confits et cela reste puissant de bout en bout. La réglisse et des notes de noyaux rendent le tout très gourmand.

Ce sont les épices qui saisissent la bouche en premier, mais rapidement cela devient très doux et rond, sur la canne et les fruits très mûrs. Le registre du cigare entre en scène avec du tabac et un côté fumé.

Enfin la finale est très gourmande, pâtissière, avec un boisé confit. Elle est très persistante.

“Un rhum martiniquais particulièrement généreux et aromatique, qui reste très juste et équilibré…”

Habitation Saint-Etienne (HSE)

C'est au cœur d’un vaste domaine, sur les 400 hectares de l’ancienne sucrerie La Maugée, qu'Amédée Aubéry met en place une distillerie de rhum agricole en 1882. La marque Habitation Saint-Etienne (HSE), quant à elle, voit le jour en 1909 sous l’impulsion de la famille Simonnet.

Les rhums HSE gagnent rapidement une renommée internationale pour devenir dans les années 60 l’un des rhums les plus appréciés. A partir de là, la production baisse avant de cesser complètement dans les années 80.

La marque HSE est sauvée en 1994 par Yves et José Payet qui la rachète. Ces Martiniquais d’origine ont entrepris de restaurer le domaine et de redonner ses lettres de noblesse à la marque. Ancien producteur de musique, José Payet a insufflé aux rhums d’autres influences culturelles en plus des héritages martiniquais.

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “HSE Small Cask 2004 46°”

Laissez un avis visiteur

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Si vous aimez, nous vous recommandons :