Isautier Blanc Traditionnel 49° – 1 litre !

Format

,

Contenance

100 cl

Degré

49

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum blanc, Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Fleurs, Fruits, Iode, Sec, Végétal

19.90  Bouteille :

En stock

4.32  Échantillon 5 cl :

En stock

Ce rhum blanc est un rhum traditionnel c’est à dire obtenu à partir de la mélasse, elle-même fabriquée pendant le processus de production du sucre de canne.
C’est un rhum particulièrement apprécié pour réaliser soi-même des rhums arrangés.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur des notes éthérées et florales, avec quelque chose d’un végétal sec, une sorte de paille parfumée. Il évolue rapidement sur des fruits à la maturité bien avancée, avec des airs un peu acides de fermentation. L’aération laisse ce côté sauvage s’exprimer, avec un profil très corsé de fruits exotiques passés. Avec un peu de temps, un côté salé se distingue, comme une olive aux aromates.

La bouche est équilibrée et plutôt pâtissière, ce que l’on n’attendait pas forcément. L’amande se décline sous toutes ses formes : fraîche et verte, puis ronde et grasse. Les fruits sont quant-à eux moins amples qu’au nez, ils sont plus tendus car soutenus par un alcool un peu métallique.

La finale est légère et poivrée, avec des notes de fermentation qui reviennent par vagues.

« Un véritable rhum blanc de sucrerie, simple mais authentique… »

Isautier

Arrivés à l'âge de 21 ans sur l'Isle de Bourbon en 1833, les frères Isautier ouvrent dès 1845 la première grande distillerie de la Réunion, profitant du fort développement de la canne à sucre et de l'industrie sucrière. C'est donc un rhum traditionnel que produit cette distillerie à partir de la mélasse résiduelle issue de la fabrication du sucre.
À la mort de Charles Isautier, sa femme Antoinette reprend la direction de la distillerie qui connaît alors un essor international. Les rhums Isautier, vendus dans des bouteilles de grès, sont désormais la référence du rhum à la Réunion.

Au cours du XXème siècle, la distillerie se modernise, de nouveaux produits voient le jour, et les établissements Isautier diversifient leurs activités : c'est ainsi qu'en 1960 ce sont plus de 60 entreprises qui opèrent sur tout le territoire réunionnais dans des secteurs d'activité extrêmement variés.
Au début des années 1990, c'est au contraire un mouvement de recentrage des activités qui se réalise autour du rhum et des punchs, avec la célèbre bouteille triangulaire conçue par Alfred Isautier au tout début du siècle.

C'est en 2010 qu'Isautier lance une gamme de rhums arrangés. Ceux-ci recevront de très nombreuses récompenses au Concours Général Agricole de Paris.
En 2011, la liquoristerie Isautier déménage en se rapprochant de la distillerie. La nouvelle usine est conçue dans une logique de développement durable, présentant par exemple la première climatisation solaire réalisée en France.

Ajourd'hui, Isautier présente bien entendu du rhum blanc (un blanc traditionnel réalisé à partir de mélasse, et un blanc agricole à partir du pur jus de canne), mais aussi des gammes étendues de punchs (11 parfums) et de rhums arrangés (5 saveurs).
Surtout, plus rare pour la Réunion, la distillerie fait vieillir ses rhums et commercialise ainsi des rhums vieux (3,5 et 10 ans) élaborés à partir de rhum pur jus de canne ou d'un mélange de rhum traditionnel et de rhum pur jus de canne.

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