Isautier Louis & Charles est une cuvée en hommage aux deux frères Isautier qui ont fondés la distillerie du même nom. C’est après leur arrivés sur l’île de La Réunion en 1832 qu’ils ont construit en 1845 la plus grande distillerie de l’époque. Leur savoir-faire a perduré jusqu’à aujourd’hui. Cette cuvée est un assemblage de différents rhums agricole et de rhums traditionnels de mélasse de 14 à 22 ans d’âge.
Cet assemblage reflète le savoir-faire de la maison Isautier, qui est encore aujourd’hui, une des seules distillerie dans le monde à travailler aussi bien le rhum agricole que le rhum industriel.
La note de dégustation de Nico
Le nez sympathique de fruits à coque qui nous accueille est des plus engageants. C’est avec une certaine simplicité que l’on découvre ce rhum, et avec la surprise de découvrir une bonne part de rhum agricole dans l’assemblage.
L’aération dégage définitivement le paysage, et la canne exprime tous ses fruits, qu’ils soient tout juste mûrs, exotiques ou même séchés. Parmi eux, on trouve une poignée d’agrumes bondissants qui se débarrassent de leur poussière de poivre blanc.
La bouche est aussi plaisante et savoureuse que ce que l’on pourrait imaginer, avec un caractère un peu oxydé de vin et de fruits à coque qui le rapproche d’un apéritif. La canne à sucre est plutôt mature, habitée par de vieux fruits à noyaux et par quelques tanins de chêne. Leur côté vert et frais fait le trait d’union avec le côté plus « mélassé » de ce rhum.
La finale est plutôt torréfiée, doucement épicée, elle revient en somme à quelque chose de plus classique tout en étant bien savoureuse.
« Un assemblage riche et travaillé, qui fait le plein de saveurs… »
Avis
Il n’y pas encore d’avis.