Juste Macouba est un rhum blanc bio de la distillerie J.M.
Cette expression à la robe cristalline est issue de la récolte 2022. Elle est élaborée à partir de la variété de canne bleue cultivée dans le respect du projet EDDEN. Ce projet, dont le nom signifie “Engagés pour le Développement Durable de nos Écosystèmes et de notre Nature”, a pour but de préserver la biodiversité et la nature de la Martinique.
Ce rhum blanc reflète le savoir-faire de la distillerie J.M. Il a bénéficié d’une fermentation de 24 heures, puis d’une distillation en colonne créole en cuivre. Une lente réduction sur 9 mois avec de l’eau pure de la Montagne Pelée précède la mise en bouteilles.
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