JM Millésime 2003 Brut de fût 11 ans d’âge 46,3°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

46.3

Âge

++

Millésime

2003

Packaging

Étui

Profil

Bois, Complexe, Épices douces, Fruits, Sec

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum AOC Martinique

Particularité

Brut de fût

Bouteille :

Rupture définitive

Échantillon 5 cl :

Rupture définitive

Élaboré à partir du pur jus de canne, JM Millésime 2003 tire son caractère des particularités du climat de son année de récolte. Après une distillation respectant les traditions multiséculaires de la Martinique, ce rhum a vieilli 11 ans dans des fûts de chêne en acquérant une générosité et un équilibre qui caractérise les grandes cuvées. Il a finalement en 2015 été conditionné brut de fût, sans réduction de son titrage.

La note de dégustation de Laurent

Sa robe est d’un or cuivré.

Au nez, nous avons deux familles d’arômes qui se mêlent très bien l’une à l’autre. D’un côté les fruits, avec une compote de pommes et de poires aux zestes d’orange, et de l’autre le fût, qui apporte des épices douces, de la vanille et un boisé léger.

En bouche ce sont les épices détectées au nez qui dominent largement. L’orange parvient tout de même à se faire une place.

La finale est longue et épicée. Le boisé est délicat et après un moment des notes de cassonade apparaissent.

“L’ensemble fait un bel agricole, très porté sur les épices.”

JM

JM est une marque de rhum agricole martiniquais qui tire son nom des initiales de son fondateur, Jean-Marie Martin. Créée en 1845 et implantée dans la localité de Macouba, la distillerie jouit d’une situation exceptionnelle. Elle se trouve en effet au pied de la montagne Pelée et est encadrée par deux rivières.

Le cadre tropical humide, volcanique et verdoyant octroie aux plants de canne à sucre une richesse aromatique remarquable. La distillation se fait selon la tradition créole dans des colonnes en cuivre. Le degré de distillation est gardé à 72° pour préserver tous les arômes du terroir.

Les rhums JM sont régulièrement primés aux concours internationaux.

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