JM XO est un très vieux rhum agricole confectionné au pied de la montagne Pelée qui a vieilli pour une période minimale de six ans dans des fûts de chêne auparavant utilisés pour la maturation du bourbon. La concentration aromatique acquise au cours de ces longues années en fait un rhum parfait pour la dégustation, en digestif de préférence.
JM XO a remporté deux médailles d’or en 2011 et 2012 au Concours Mondial de Bruxelles.
La note de dégustation de Laurent
Sa robe est d’un or chaud tirant sur l’ambre.
Au nez, c’est bien fait et engageant. La vanille, les fruits secs (raisin et pruneau) et le caramel au beurre apportent de la gourmandise. Le boisé (sec), les agrumes (zest d’orange), les épices (poivre) et une touche de fleurs blanches apportent complexité et relief. L’alcool semble être au degré parfait dans ce rhum et accentue encore l’impression d’équilibre. Après un peu de repos, des notes de tabac font leur apparition.
En bouche, l’attaque est relativement douce (sans être sucrée), puis l’alcool se manifeste mais sans excès. Les agrumes, les fruits secs, le bois et la vanille occupent le devant de la scène pour une bouche moins complexe que le nez.
La finale est longue et dominée par ce boisé, toujours sec et très légèrement amer. Elle laisse toujours cette impression chaleureuse, bien que le fût prenne de plus en plus de place jusqu’à en évincer les autres arômes, qui avaient déjà du mal à se faire remarquer sur cette finale.
