Karukera Silver rhum blanc agricole 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum blanc

23.90  Bouteille :

Rupture temporaire

4.61  Échantillon 5 cl :

En stock

Karukera Silver rhum blanc agricole 40° : Description et avis clients

Bien qu’il s’agisse d’un rhum agricole réalisé à partir du pur jus de la canne, Karukera Silver est un un rhum léger, avec son taux d’éléments non-alcool de moins de 100 grammes par HL d’Alcool Pur (tout comme les rhums de tradition espagnole par exemple).
C’est donc un rhum blanc parfaitement adapté à la confection de cocktails tels que le Mojito, le Daïquiri…

Note de dégustation

Karukera Silver allie la fraîcheur de la canne à sucre à la légèreté d’un rhum fait pour servir de base à des cocktails.

Karukera

L’histoire du rhum Karukera est liée à celle des rhums Longueteau. Lorsqu’en 2005, François Longueteau reprend le domaine agricole du Marquisat de Sainte Marie et sa distillerie « Esperance », Grégoire Hayot (qui travaillait jusqu’alors chez Damoiseau), s’associe avec lui pour créer une entité destinée à mettre en valeur le rhum de la distillerie par le vieillissement. Karukera est le premier nom de la Guadeloupe, donné par les Indiens Caraïbe avant l’arrivée de Christophe Colomb.

Le Marquisat de Sainte Marie est un domaine indépendant qui cultive les cannes bleues et rouges. Fait rare dans le domaine du rhum aux Antilles, François Longueteau est propriétaire de ses machines agricoles, ce qui lui permet de faire la récolte de ses parcelles au meilleur moment, lorsqu’il estime que les cannes sont à pleine maturité.

La fermentation du vesou est artisanale (pas acidification du jus, pas de contrôle température, le plus spontanément possible) et s’étend sur 48 heures. Le rhum est distillé sur une colonne Savalle de 28 plateaux d’où il s’écoule à 70-80%. Ce rhum est livré brut de colonne à Karukera, où il est reposé et brassé. Ce mode de fonctionnement ressemble à celui de la distillerie du Simon en Martinique qui fournit les marques HSE et Clément.

Le vieillissement se fait principalement en ex-fûts de cognac avec un rhum réduit entre 52 et 62%.

Les premières mises en vieillissement ont eu lieu en 2006, et un chai digne de ce nom est bâti en 2007. Il comprend un espace de vieillissement, un atelier d’affinage des rhums blancs, un atelier d’embouteillage et une boutique commune avec les rhums Longueteau.

En attendant les premiers rhums vieux agricoles, Karukera a proposé un rhum blanc canne bleue, mais aussi des assemblages de rhums de pur jus et de rhums de mélasse provenant de la distillerie de Montebello.  La toute jeune marque a même affiné des vieux rhums agricoles de Martinique de La Favorite, des millésimes qu'elle a retravaillés en fûts de Sauternes et de Cognac. Forte de cette expérience de vieillissement, et juste avant de sortir ses premiers rhums vieux « maison » en 2011, elle a élaboré la fameuse cuvée Christophe Colomb à partir de rhums de Martinique.

Aujourd’hui, Karukera offre des rhums vieux de très grande qualité, comme ce millésime 2008, un rhum vieux agricole qui a beaucoup fait parler de lui. Mais elle se distingue aussi avec une démonstration de savoir-faire dans le domaine des rhums blancs, grâce aux éditions spéciales « L’intense ».

1 avis visiteur(s)

  1. romain

    Robe transparente

    Au nez , ce rhum est peut-être l'un des plus désagréables que j'ai senti à l'heure actuelle. Outre, la canne , on a des odeurs d'effaceurs d'encre, d'oignon. Je m'attendais au pire à la mise en bouche. Petite surprise !

    En bouche , on est face à un retournement de situation. C'est un rhum léger qui est neutre. il n'y a pas d’arômes qui se dégage. Il se boit tellement facilement, qu'on se demande s'il y a de l'alcool dans le verre.

    Je l'ai testé aussi en cocktail. il se cache à merveille dans le mélange peut-être un peu trop car on ne le sent pas.

    A réserver en cocktail.

    3.5/5

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