Kavalan ex-bourbon Oak 46°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

46

Âge

++

Packaging

Étui

Genre

Whisky

Profil

Bois, Épices fortes, Fleurs, Fruits

71.90  Bouteille :

En stock

8.04  Échantillon 5 cl :

En stock

Kavalan ex-bourbon Oak 46° : Description et avis clients

Ce whisky taïwanais Kavalan a vieilli en ex-fûts de bourbon.

Note de dégustation de Thomas

Le nez semble complexe et pourvu d’une jolie rondeur. On perçoit tout d’abord des agrumes (yuzu, mandarine), des fruits exotiques (banane, coco, ananas, goyave) ce qui dénote un caractère éminemment fruité. Ensuite, de la crème fraîche, du basilic, de la vanille et de la muscade viennent donner du relief à l’ensemble. Enfin, une touche de bois, de la réglisse et un soupçon de poivre noir viennent parfaire le profil.

L’aération fait nettement ressortir le bois sec et le poivre vert. Cependant, l’exotisme est toujours de mise avec notamment la banane qui apporte beaucoup de gras. Peu à peu les agrumes reprennent le dessus (avec de la mandarine) pendant que des fleurs apparaissent (fleur d’oranger, magnolia). Au final, c’est la rondeur qui prime.

La bouche possède une texture bien lisse et une amplitude parfaitement calibrée. On retrouve un joli équilibre. En effet, la douceur des agrumes confits se mêle à l’exotisme (ananas, goyave) pour rencontre le bois et les épices (girofle, poivre noir, cardamome). Ensuite, quelques fleurs (œillets) télescopent alors le bois, le chocolat blanc, la vanille et les agrumes.

La finale est plus fraîche malgré la présence contenue du bois. On décèle à cet instant de l’abricot, de la mangue, de la vanille, de la mandarine et de l’orange. Il demeure alors une impression épicée (cardamome, poivre) et légèrement boisée au milieu des fruits exotiques.

« Un whisky qui joue sur l’exubérance de son cœur fruité tout autant que sur ses marqueurs boisés et épicés... »

Kavalan

Kavalan est une distillerie taïwanaise ambitieuse. Située au nord-est de l’île, elle a été fondée par le groupe King Car appartenant à M. Lee.

L'histoire de la distillerie Kavalan

Pour produire un whisky de qualité, Kavalan décide d’employer le Dr. Jim Swan. Jim Swan est en effet consulté à de nombreuses reprises par des distilleries en construction pour son expertise. Il établit un style et met en place la production dans ses moindres détails, tout en s’adaptant aux particularités de l’environnement taïwanais.

Il recrute Ian Chang, maître-assembleur renommé, afin que la distillerie soit lancée dans les meilleures conditions.

La production de whisky commence en mars 2006 et c'est un véritable succès ! Kavalan remporte de nombreuses récompenses internationales. Une des raisons de cette reconnaissance est la qualité des fûts employés.

La gamme

On retrouve une gamme fournie composée du Kavalan Classic, du Kavalan Concertmaster, du King Car Conductor, le Kavalan ex-Bourbon Oak, du Kavalan Oloroso Sherry Cask et du Kavalan Podium.

En sus, une gamme premium est disponible sous le nom de Solist.

Avis

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