Le Gus’t Engenhos do Norte 6 ans est un rhum agricole IGP produit sur l’île de Madère au Portugal. Il s’agît d’une sélection qui a été réalisée par le caviste français Le Gus’t, une entreprise familiale basée à Manosque qui propose ses propres embouteillages depuis 2015.
Ce rhum de 6 ans d’âge a été produit par la plus ancienne distillerie d’Europe. Fondée en 1927 à Porto da Cruz, celle-ci fonctionne encore avec des machines à vapeur dans une ambiance d’époque. Le rhum a été élevé puis embouteillé sur place.
La note de dégustation de Nico
Le nez nous plonge directement dans un paquet de tabac gourmand, qui se partage entre notes vanillées et caractère végétal. La canne concentrée offre des reflets résineux, avec une assise confite qui vient se mêler au gras du boisé.
Avec l’aération, on se jette cette fois sur un étal de fruits séchés où la mangue est à l’honneur. Son côté exotique et passé est relevé par une pointe de fruit de la passion, puis caressé par du tabac blond, des épices douces et du thé noir.
En bouche, tout prend forme en un jus de canne confit et gourmand, plein de mangue, de pêche, de melon, de raisins, avec une très légère amertume de tanins et de noyaux, parfaitement réglée. Le tabac fondant vient faire la jonction avec le bois et les épices douces, qui à leur tour amènent une texture grasse et légèrement poudrée.
La finale se poursuit sur la canne mûre, gorgée de fruits frais et séchés.
« Une très belle sélection de l’équipe du Gus’t, qui est allée chercher un profil aux reflets marie-galantais… »
