L’Encantada nous propose une sélection d’un Armagnac Tenarèze, terroir calcaire du Domaine du Pouy. Pour plus d’exotisme, ce millésime 2002 a été mis en vieillissement en fût de chêne ex-rhum Jamaïcain. Il s’agit d’un rhum de chez Worthy Park plus exactement.
Pour plus de puissance, cette eau-de-vie de Gascogne est embouteillée “brut de fût”, c’est-à-dire sans réduction.
La note de dégustation de Nico
Le nez de cet armagnac offre dans l’immédiat un profil très bonbon, fruité, floral, plein de confiseries à la banane et à la fraise. On y retrouve cependant vite les repères du genre, avec un côté vineux, des fruits secs et des amandes.
Avec l’aération, le bois commence à s’étaler sur toute la surface du verre, pour conquérir le profil aromatique. Il est largement fondu, bien qu’un léger grain subsiste. Les tanins s’étirent en compote de pomme et de banane, à la croisée des chemins entre la France et la Jamaïque.
La bouche est complexe et réjouissante dès l’attaque, avec des fruits délicats et oxydés comme la poire, des épices roussies, des fruits secs, de la pâte de coing, de la confiture de goyave… On retrouve également un côté vineux, avec des raisins et une touche de marc, aux notes végétales et confites.
La finale est plutôt pâtissière, avec des fruits secs à la pâte d’amande et une pointe de litchi.
« Une eau-de-vie fruitée avec une petite lueur exotique au coin de l’œil, servie par un degré réjouissant… »
