Issu de la collection Les Fontaines du Chai27, ce rhum jamaïcain sélectionné par Landier & Vingtier se distingue par un travail d’élevage original, associant le savoir-faire des distilleries des Caraïbes à l’expertise de la tonnellerie française.
Élaboré à partir de mélasse et distillé en colonne dans une distillerie jamaïcaine non divulguée, ce rhum de style Clarendon bénéficie d’un travail d’élevage particulièrement intéressant.
Après une première année de maturation, il est transféré dans une barrique prototype en chêne français ayant précédemment accueilli un grand vin de Bordeaux. Cette barrique a été spécialement travaillée selon la méthode STR (Shaved, Toasted, Re-charred), un procédé qui consiste à gratter, toaster puis rebrûler la surface intérieure du bois.
Développée en collaboration avec la Tonnellerie de Jarnac (TDJ), cette approche expérimentale permet d’explorer de nouvelles possibilités d’interaction entre le rhum et le bois français.
Embouteillée à 55 % vol., cette sélection originale illustre la volonté de Landier & Vingtier de proposer des spiritueux singuliers, mettant autant en valeur leur origine que le travail réalisé sur leur élevage.
