Après une longue absence la Liqueur Velvet Falernum revient en force au début de l’été 2024 avec au passage quelques degrés d’alcool en plus (11°->15°).
Liqueur Falernum est un incontournable de la culture cocktail, et plus particulièrement tiki. Sa recette a été élaborée en 1890 à la Barbade, par Sir John Taylor. C’est la distillerie Foursquare qui la produit aujourd’hui, à base de rhum, écorces d’agrumes, amandes, gingembre et clous de girofle.
La note de dégustation de Nico
Le nez de cette liqueur est profond, très mûr, presque doucereux. On y trouve un alcool léger, quelques zestes d’agrumes, et surtout une lourde poignée d’épices, ni piquantes ni trop aromatiques, mais plutôt massives.
En bouche, la consistance est très sucrée, et l’éventail des saveurs s’ouvre sur une certaine fraîcheur d’agrumes. Viennent ensuite les épices douces, avec une dominante de clou de girofle, puis un côté un peu bonbon acidulé aux fruits.
« Un essentiel du cocktail, notamment de la culture Tiki, ainsi que du fameux Corn ‘n oil. Vous pourrez facilement remplacer le sucre par cette liqueur dans tous types de mélanges… »
