Longueteau Genesis 72°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

72

Âge

non vieilli

Millésime

2017

Packaging

Étui

Profil

Épices douces, Épices fortes, Frais, Sec, Végétal

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum blanc

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Ce rhum Genesis de la distillerie guadeloupéenne Longueteau est produit à partir d’une canne à sucre d’une seule variété, la canne rouge, cultivée sur une seule parcelle de terrain, la n° 9.

Après une distillation en 2017 la rhum a reposé 24 mois dans une cuve en inox dans laquelle il a été brassé et aéré régulièrement.

L’autre caractéristique de ce rhum est bien sûr son fort degré : 72°. Il n’a pas été réduit, ce qui en fait un rhum de dégustation très aromatique et puissant.

La note de dégustation de Nico

En bref : canne – poivre – frais – limpide – puissant – épicé – bagasse –

Le nez débute sur une très jolie canne poivrée, fine et concentrée, comme contenue dans une perle. L’âme de la canne est conservée, intacte, le profil est bien droit. Cette canne au naturel est forcément bien ronde, mais aussi herbacée, verte, fraîche, au sens juste coupée. Cette impression d’avoir un rhum juste sorti de colonne est très réussie, c’est un bonheur.
Avec l’aération, le rhum prend de l’ampleur et acquiert un petit quelque chose de lacté, avant de se concentrer tout simplement sur la canne. Cette canne est confite et poivrée, droite dans ses bottes, fière et sans artifices. Sa fibre est douce et parfumée, on a l’impression d’être au plus près de son broyage.

L’entrée en bouche est incroyablement douce, le rhum s’installe partout, dans les moindres recoins. La puissance vient de loin, mais elle arrive bien, sans aucun doute ! La canne savoureuse monte en puissance et reste un long moment sur la bagasse, puis le piment et les épices (poivre) prennent le relais pour maintenir l’intensité. Quelle force !

La finale nous laisse tout ébouriffés, avec une petite amertume de zeste de citron vert.

“Ce brut de colonne est une expérience unique que la distillerie a choisi de partager avec nous. C’est une expression authentique de rhum agricole, comme si vous y étiez…”

Longueteau

Le Domaine du Marquisat de Sainte Marie, situé à l’endroit du débarquement de Christophe Colomb en 1493 et au pied du volcan La Soufrière, a été racheté à la fin du XIXème siècle par la famille Longueteau.

Dès 1895, Henri Longueteau commence à fabriquer du rhum agricole, et depuis 2005, le rhum produit par la distillerie provient totalement de la canne à sucre cultivée sur le domaine.

La canne est récoltée une fois par an entre février et mai. Deux variétés de canne sont utilisées : la canne rouge et la canne bleue. Toutes deux possèdent des qualités qui leur permettent de donner un rhum extrêmement aromatique.

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