Neisson L’Esprit Bio 70°

65,90  Bouteille

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7,61  Échantillon 5 cl

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Neisson L’Esprit Bio 70° : Description et avis clients

Neisson L’Esprit Bio 70° vient au écho à la référence iconique de la marque : le fameux brut de colonne L’Esprit de Neisson. Après une version à 66 %, la distillerie renoue avec les 70 % qui ont fait sa légende. Le respect du terroir est poussé à son maximum. Après de longues recherches et beaucoup de travail, elle arrive enfin à proposer ce rhum Bio. Ce sont des jus de cannes zikak, cannelle et rouge qui ont été distillés dans la superbe colonne de Neisson. Le rhum a été embouteillé sans réduction, après repos et brassage.

La note de dégustation de Nico

Le nez de ce rhum est extrêmement impressionnant de naturel. La canne est intensément présente, douce et sucrée, elle n’en est pas moins vibrante. Au delà de son côté herbacé, on lui trouve des nuances fruitées (citron vert) et épicées (poivre blanc).

Avec l’aération, on retrouve un profil typiquement martiniquais, avec du poivre, de la fraîcheur, et un rhum qui a de l’allant. La canne est toujours plus concentrée, toujours plus riche, c’est un véritable parfum. On parvient enfin à toucher quelques notes fermentation, légèrement iodées (pickles), et des aromates résineux comme le romarin.

La bouche est la hauteur du nez, et enfonce même encore le clou. Quelle claque ! C’est une vague immense de canne qui envahit le palais et qui en tapisse chaque recoin. Ce n’est pas nous qui mordons la canne, c’est elle qui nous mord et nous étreint. Les saveurs sont intenses, terriennes et végétales, avec une canne tantôt mûre et confite, tantôt sèche et poivrée.

La finale nous laisse avec un rhum huileux qui ne quitte plus la langue, et qui continue de diffuser des saveurs de citron vert confit.

« Neisson signe ici un nouveau monument, qui pour ma part surpasse encore largement la version classique et historique… »

1 avis visiteur(s)

  1. Bertrand BERODY

    Merci au domaine Neisson !
    Rhum de grande qualité !
    Nous sommes dans une boisson d'homme, il faut patienter et le laisser s'aérer !
    On sent les degrés d'alcool, savourer une demi gorgée pour débuter ! vous serez sublimé par cette canne végétale avec agrumes parfaitement équilibré pour un final poivré !

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