Longueteau sélection parcellaire n°11 est un rhum agricole mono-variétal produit par la plus ancienne distillerie de l’île, située au pied du volcan de la Soufrière.
Conduite en agriculture biologique depuis 2017, cette parcelle n°11 est la plus petite du domaine (0,56 hectare). Elle bénéficie d’un ensoleillement constant qui permet à la canne rouge de gagner en puissance aromatique. Sa petite taille lui permet d’être travaillée à la main, du recouvrement par la bagasse et la vinasse en passant par le désherbage manuel. Seule la récolte est mécanisée.
Ce rhum a été distillé en colonne Savalle en juin 2020 pour délivrer un total de 3000 bouteilles en novembre 2021. C’est une cuvée qui a donc bénéficié de 12 mois de repos et de lente réduction en cuve inox.
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