Séverin – Punch Shrubb 30°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

30

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Profil

Épices douces, Fruits, Rond, Torréfaction

Genre

Rhum, Rhum épicé ou infusé

21.90  Bouteille :

En stock

4.46  Échantillon 5 cl :

En stock

Boisson traditionnelle créole confectionnée autrefois pour les festivités de Noël, le punch shrubb est confectionné avec des écorces d’orange. La distillerie Séverin a agrémenté la recette de grains de café afin d’enrichir le goût.

Ce punch shrubb est à consommer très frais, de préférence en apéritif.

Deux médailles au Concours Général Agricole de Paris ont couronné le punch shrubb de Séverin.

La note de dégustation de Nico

Résumé : Orange – sucré – épices – agrumes

Le nez est puissamment orangé. Cette orange est concentrée et imposante, comme dans un sirop agrémenté de cannelle. Elle se fait peu à peu plus fraiche avec un zeste amer, puis la peau entière d’une orange très mûre que l’on aurait pressée. Le jus d’ananas concourt à l’épaisseur et à l’exotisme, avec quelques épices et du sucre de canne.
Avec un peu de temps et d’aération, c’est le côté acide des agrumes qui émane du verre. On a alors un mélange de citron, d’orange et de mandarine plutôt frais, aussi sucré qu’acide, comme un jus pressé. On est parfois très proche du citron et on imagine alors un Daïquiri.

L’entrée en bouche est très sucrée, très épaisse, comme un bonbon fondant. La cannelle, les épices et la vanille prennent toute leur consistance à cette occasion. Elles laissent ensuite la bouche avec un zeste d’orange plutôt naturel.

La finale se fait sur le zeste d’orange et une sensation sucrée.

“Ce Shrubb est assez généreux, c’est une liqueur que je recommanderais de boire avec un glaçon…”

Séverin

Créée en 1928 par Henri Marsolle, la distillerie Séverin se trouve dans le domaine du même nom, au pied des luxuriantes montagnes du nord de Basse-Terre, en Guadeloupe. Elle est implantée sur une ancienne habitation sucrière de la commune de Sainte-Rose dénommée Bellevue, devenue en 1800 une conserverie d’ananas.

Depuis 1928 et le début de la production de rhum agricole, trois générations de Marsolle se sont succédés en enrichissant régulièrement la gamme de plusieurs produits qui puisent leur essence dans la tradition guadeloupéenne et l’art du vieillissement (utilisation des fûts de bordeaux ou de cognac entre autres). Il faut savoir que les Marsolle constituent la plus vieille dynastie de rhumiers de Guadeloupe.

L’un des symboles de la distillerie Séverin est une roue à aubes servant à l’extraction du jus de la canne à sucre. Bien que celle-ci ait cessé de fonctionner en 2010, elle demeure présente dans le domaine. La Grande Maison, habitation du domaine, est par ailleurs un musée.

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