Mana’o Amphore est une cuvée unique de rhum blanc de pur jus de canne bio de Polynésie française.
Distillé en 2021, le rhum blanc a bénéficié d’une maturation encore confidentielle dans le monde du rhum. Il a été en effet mis au repos dans des amphores en argile de 320 litres provenant de la maison italienne Tava.
La mise en bouteilles en octobre 2023 après 18 mois de repos dans le chai de Rangiroa a donné naissance à 1500 bouteilles.
Cette maturation permet une micro-oxygénation comparable à celle d’un fût, mais sans l’influence du bois.
Pour cette cuvée, la distillerie polynésienne a travaillé des cannes à sucre de variété To Ute et des cannes rouges.
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