Mana’o Rangiroa 2020 est un rhum de pur jus de canne produit en Polynésie française, sur l’atoll de Rangiroa de l’archipel des Tuamotu. Il est le fruit du mariage d’une canne à sucre préservée par les soins d’une agriculture biologique et d’un terroir corallien exceptionnel.
Ce rhum est produit à partir d’un mélange de deux variétés de canne à sucre : la rouge rayée, une variété très ancienne, et la canne roseau, une variété plus moderne. Les cannes sont récoltées à la main et pressées localement en un seul passage, sans adjonction d’eau. On parle d’un jus de “première presse”. Il est ensuite fermenté pendant quelques jours avec des levures biologiques avant d’être envoyé par bateau à Tahiti, où il est distillé.
Ce rhum blanc de dégustation délivre des arômes inédits.
Pascal BOURHIS
Excellent mais prix élevé