Mezan Guyana Diamond Versailles 2003 est un rhum issu de la célèbre région du Demerara.
C’est une souche de levure “maison” qui a servi à la fermentation à la mélasse locale. La distillation a ensuite eu lieu dans le vieil alambic “pot still” en bois de la distillerie Versailles (distillerie désormais fermée). Enfin le vieillissement a été réalisé dans des fûts de chêne déjà utilisés pour le bourbon.
Ce rhum est typique de l’ancienne Guyane britannique.
La note de dégustation de Laurent
La robe de Mezan Guyana Diamond Versailles 2003 est paille très pâle.
Au nez, il offre du vernis (plutôt trouvé sur les rhums jamaïcains habituellement), un léger côté brûlé, mais également des arômes plus gourmands avec dans le désordre du réglisse, de la prune et de manière un peu plus discrète, de l’amande et de la banane. Un nez assez complexe.
En bouche, c’est très différent. Plus simple déjà, et le marqueur principal que l’on retrouve est cet arôme de brûlé. Nous avons ensuite quelque chose de « huileux » et un léger goût floral.
La finale est moyennement longue et dominée par ce grillé/brûlé une fois de plus, tandis que la prune (verte cette fois-ci) refait un passage.
