Mezan Jamaica 2011 est un rhum de mélasse de 10 ans, embouteillé selon les principes stricts de la maison Mezan : sans sucre, sans colorant, sans filtration à froid. On parle ici d’un rhum single estate, puisque produit à partir de la mélasse de son domaine. Distillé en pot-still de marque Forsyths, chez Worthy Park, il a été placé en fût de bourbon en 2011. Ses 3 premières années de vieillissement ont eu lieu sur place, en Jamaïque. Les fûts ont ensuite voyagé jusqu’en Europe, où ils ont poursuivi leur maturation pendant 7 ans de plus.
La note de dégustation de Nico
Le nez est superbement équilibré, car toute la générosité des rhums de Jamaïque vient jusqu’à nous, tout en restant parfaitement soyeuse. Les premières notes, les plus légères, viennent étrangement rappeler le saké, puis on aborde la banane mûre, l’amande amère, les fruits exotiques bien sucrés.
L’aération permet de développer un registre un peu plus corsé, avec des notes cuivrées qui nous rapprochent du whisky. Toujours en douceur, la banane séchée domine les débats, et se voit rafraîchie par une jolie eau-de-vie de poire.
La bouche est équilibrée et fruitée, corsée juste ce qu’il faut, toujours dans le bon ton. Le caractère de la Jamaïque n’en est pas moins expressif, et c’est là toute la prouesse de ce rhum. Les notes les plus corsées du nez se fondent en saveurs pâtissières presque crémeuses, huileuses et résineuses.
La finale est toujours plus gourmande, et insiste sur les noyaux et la résine de pin. La banane séchée porte une note distincte de cerise, pour un assemblage unique d’arômes.
« Les rhums de Jamaïque séduisent toujours sans forcer, surtout lorsqu’ils sont assemblés et réduits ainsi… »
En vidéo
Sur notre chaîne Youtube, retrouvez notre rencontre avec Grégoire Erchoff, brand ambassador de la maison Mezan. Il a dégusté avec nous le Mezan Jamaica 2011 dans le cadre de la box du mois.
Nicolas C.
Profil 100% jamaïquain ! Après une réduction juste et maîtrisée, la puissance est amplement suffisante pour dévoiler les arômes et notes exotiques que l'on attend de ce type de rum. Les amateurs du genre seront ravis. Sans aucun ajouts ou coloration ce qui est vraiment bien. Je recommande fortement.