Mezan Panama 2004, tout comme le 2006, a été produit à partir de la souche de levure historique de la distillerie. Après une distillation en colonnes, le rhum a vieilli en tout pendant 13 ans, successivement dans 2 fûts de chêne blanc américains ayant auparavant contenu du bourbon.
La note de dégustation de Laurent
La robe de Mezan Panama 2006 est or.
Au nez, ce qui domine c’est le bois et la noix de coco. Ces deux arômes prépondérants sont rejoints par les fruits à coque, et de manière un peu plus discrète, le tabac et une pointe d’orange.
En bouche, le duo bois/coco mènent clairement la danse et ne laissent pas de place à de potentiels concurrents. Il est à noter que c’est légèrement doux, juste un peu.
La finale est sur ce boisé qui nous aura suivi tout au long de cette dégustation. Il se décline également sur des notes de tabac. Un léger quelque chose de végétal se fait également sentir ainsi qu’une très légère note de pâte d’amande.
Mezan
Mezan est une marque de rhum qui s'est spécialisée dans la recherche et la commercialisation de millésimes issus de distilleries des Caraïbes qui proposent des arômes authentiques et caractéristiques de chaque région d’implantation.
Mezan se veut être le promoteur du « untouched rum » : littéralement, le rhum préservé. Par exemple, tous les rhums sont conditionnés sans ajout de sucre ni de colorant.
Le maître de chai de la marque, qui voyage sans cesse à la recherche de véritables trésors, approche des distilleries historiques. Il puise également ses rhums dans l’héritage de certaines d'entre elles qui n’existent plus aujourd’hui (Caroni par exemple).
En dehors du Mezan XO Jamaica, chaque bouteille de la gamme est issue d’une seule distillerie, obtenue à partir d’une seule année de récolte, c’est-à-dire un millésime.
Lorsqu’un rhum est jugé suffisamment mature, on procède à son conditionnement. Une légère filtration est alors effectuée.
L’objectif du maître rhumier est de valoriser le savoir-faire unique de ces producteurs.
PV
Bien qu’il soit un peu plus cher que d’autre de cette qualité, c’est vraiment un rhum à découvrir pour ceux qui aiment la pâte d’amande. Un très bel équilibre entre le sucré et les notes alcoolisées porté par un massepain piqueté de fleure d’orangé.