Mhoba American Oak Aged est un rhum agricole sud-africain distillé en alambic pot still et vieilli en dames-jeannes.
Le vieillissement original consiste à laisser reposer le rhum dans de grandes dames-jeannes en verre dans lesquelles ont été placées des douelles (c’est à dire les planches de bois qui servent à fabriquer un fût). Ces douelles de chêne blanc américain ont été au préalable coupées et brûlées au charbon de bois. Après cette première phase, le rhum est transféré en fûts ayant précédemment contenu du whisky sud-africain.
La note de dégustation de Nico
Au nez, on remarque que le vieillissement a totalement dompté le solvant caractéristique de la distillerie. On retrouve donc un jus de canne net et droit, avec une petite amertume végétale très intéressante. Le bois est patiné de cire d’abeille, quelques poussières de noix s’en extirpent et viennent pailleter la canne qui est aussi épaisse qu’un gros fruit exotique bien mûr.
L’aération nous amène de petits volutes de fumée de feu de bois, ainsi que des notes torréfiées et caramélisées. La noix de pécan se mêle au sirop d’érable, c’est une gourmandise typique du fût de chêne américain qui s’est installée.
En bouche, c’est une nouvelle fois le chêne américain qui délivre tout son potentiel. On se dirige alors vers un style « à l’anglaise », fait de bois, de vanille, de coco et de tabac. Le citron du jus de canne prend des airs d’écorce d’orange et la concentration est bien savoureuse.
La finale est un peu plus épicée, surtout poivrée, le jus de canne est confortablement installé.
« Un rhum agricole dressé à grands coups de fût de bourbon… »
