ReimonenQ Vieux Première Cuvée Cœur de Chauffe 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

+

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne

Profil

Bois, Épices douces, Fruits, Pâtissier, Végétal

39.90  Bouteille :

En stock

5.75  Échantillon 5 cl :

En stock

ReimonenQ Vieux Première Cuvée Cœur de Chauffe 40° : Description et avis clients

Le jus de canne fraîchement pressé est mis à fermenter. Reimonenq le distille ensuite pour donner un rhum blanc “cœur de chauffe” auquel on a retiré les “têtes” et les “queues” du distillat. Le rhum est ensuite vieilli dans des fûts de chêne pendant 3 ans pendant lesquels il acquiert sa robe ainsi que ses arômes boisés et épicés.

Il peut se boire sec comme un rhum de dégustation, ou en « ti vieux » avec un peu de citron vert et du sucre roux écrasé avec une petite cuillère au fond du verre.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur un rhum agricole assez complexe, né de la canne fraîche et de fruits séchés. Il est recouvert d’un petit vernis collant, passé sur un boisé précieux encore un peu vert. Quelques épices agitent délicatement les narines.

Avec l’aération, le profil oscille entre la facilité d’un rhum assez bonbon (jus de fruits sucrés et pétillants) et la douce élégance d’un rhum déjà assez mature. C’est le boisé encore jeune qui participe à cela, distribuant tour à tour des arômes frais d’aromates ou des accents de fruits séchés.

La bouche est boisée et nourrie de fruits à coque bien gras, dans le style typique et irrésistible de la maison. Les fruits séchés (abricot et pruneau) s’imbriquent parfaitement dans cette pâte gourmande parfumée à la vanille et à l’amande. On va jusqu’à sentir la richesse de la cacahuète dans cette épaisseur boisée et fournie.

La finale est longue, pâtissière, avec quelques noyaux de cerises et des tanins de chêne fondus et poivrés.

« Un rhum très savoureux et généreux, dans la tradition gourmande de Reimonenq… »

ReimonenQ

Créée en 1916 à Sainte-Rose au nord de Basse-Terre (Guadeloupe), la distillerie ReimonenQ doit son nom à ses fondateurs Joseph et Fernand Reimonenq.
Victime d'un incendie en 1969, l'établissement a profité de sa reconstruction pour se moderniser.

Ce sont les ingénieurs “maison” qui mirent au point un processus de contrôle des températures dans le but de supprimer les éléments indésirables et mauvais au goût. C'est ainsi que le rhum “Cœur de Chauffe” qui tire entre 60° et 70° à la sortie de l'alambic à colonne fait la fierté de la distillerie et de la Guadeloupe.

Ce rhum blanc est placé soit dans des cuves en inox pour être embouteillé tel quel après réduction à 50°, soit dans des foudres en bois pour en faire du rhum ambré, soit encore dans des fûts de chêne de 2 à 6 hectolitres pour en faire du rhum vieux de 3 ans minimum.

Avis

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