Montebello rhum vieux 3 ans 42°

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Montebello rhum vieux 3 ans 42° : Description et avis clients

Le 3 ans d’âge est le seul assemblage de la gamme Montebello (les autres rhums vieux sont tous des millésimes). C’est en réalité un mélange entre du 3 ans (70%), du 8 ans (20%) et du 12 ans d’âge (10%) ce qui fait en moyenne pratiquement 5 ans d’âge !

Comme tous les rhums de la distillerie Montebello, le vieillissement s’est effectué en fûts de chêne.

La note de dégustation de Nico

Le nez très aromatique de ce rhum se partage entre une vanille très sucrée et un fruité gourmand et pâtissier. Les fruits confits sont enrobés de caramel blond, on trouve des bigarreaux, de la pomme d’amour et un côté végétal qui s’introduit avec le temps (menthol).

Le temps et l’air enrobent le tout encore un peu plus. La canne est confite à l’extrême, si bien que son poivre semble très sucré et que son jus commence à prendre des notes cuites et réglissées. Il subsiste un aspect fruité et gourmand, qui aurait quant-à lui tendance prendre le contre-pied et à se faire plus acidulé.

La bouche est bien plus « agricole » que le nez ne le laissait entrevoir. La canne verte et confite colle au palais et s’accroche avec des notes aussi végétales que pâtissières, puis s’acoquine avec des fruits cuits et caramélisés comme la pomme ou la banane. Un bouquet d’épices parfume tout cela (badiane, muscade, poivre), et les zestes de citrons verts sont aussi confits que le bâton de canne.

La finale est longue et gourmande, avec des fruits confits et de la réglisse.

« Un jeune vieux qui déborde déjà de parfums et de saveurs… »

1 avis visiteur(s)

  1. Stéphane Ti'verre

    Au nez 👃🏻 : on sent encore la canne fraiche de ce rhum relativement jeune, mais c'est surtout l'amande, la vanille et ce côté pâtissier qui frappe d'emblée au premier nez. C'est relativement vif, avec des petites notes acides d'une pomme bien croquante tout juste mûre. Il gagne en rondeur avec l'aération du verre et l'on retrouve alors des notes un peu poivrées mais aussi de la réglisse qui se marque de plus en plus dans le verre

    En bouche 👅 : il est très rond et sucré à l’attaque, avec le retour des notes pâtissières et surtout de fortes notes de poivre qui se développent ensuite dans toute la bouche. On a aussi un boisé qui apparaît enfin, pas excessif mais bien humide et torréfié avec un peu de vanille et de muscade à côté

    La finale 👌 : la finale reste sur des notes légères entre le bois plus sec et la muscade principalement, ainsi qu’un petit peu de vanille qui perdure en arrière plan pour la gourmandise. Elle est moyennement longue

    Quelle belle découverte encore une fois. On a un profil très pâtissier que je n’avais encore jamais eu avec mes autres bouteilles, du moins rien d’aussi net. Il s’appréciera donc particulièrement en digestif, si possible avec une petite gourmandise à manger à côté pour la sublimer 🤤

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