Montebello rhum vieux 3 ans 42°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

42

Âge

+

Packaging

Sans

Profil

Épices douces, Fruits, Pâtissier, Rond, Végétal

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne

38,90  Bouteille :

En stock

5,68  Échantillon 5 cl :

En stock

Montebello rhum vieux 3 ans 42° : Description et avis clients

Le 3 ans d’âge est le seul assemblage de la gamme Montebello (les autres rhums vieux sont tous des millésimes). C’est en réalité un mélange entre du 3 ans (70%), du 8 ans (20%) et du 12 ans d’âge (10%) ce qui fait en moyenne pratiquement 5 ans d’âge !

Comme tous les rhums de la distillerie Montebello, le vieillissement s’est effectué en fûts de chêne.

La note de dégustation de Nico

Le nez très aromatique de ce rhum se partage entre une vanille très sucrée et un fruité gourmand et pâtissier. Les fruits confits sont enrobés de caramel blond, on trouve des bigarreaux, de la pomme d’amour et un côté végétal qui s’introduit avec le temps (menthol).

Le temps et l’air enrobent le tout encore un peu plus. La canne est confite à l’extrême, si bien que son poivre semble très sucré et que son jus commence à prendre des notes cuites et réglissées. Il subsiste un aspect fruité et gourmand, qui aurait quant-à lui tendance prendre le contre-pied et à se faire plus acidulé.

La bouche est bien plus « agricole » que le nez ne le laissait entrevoir. La canne verte et confite colle au palais et s’accroche avec des notes aussi végétales que pâtissières, puis s’acoquine avec des fruits cuits et caramélisés comme la pomme ou la banane. Un bouquet d’épices parfume tout cela (badiane, muscade, poivre), et les zestes de citrons verts sont aussi confits que le bâton de canne.

La finale est longue et gourmande, avec des fruits confits et de la réglisse.

« Un jeune vieux qui déborde déjà de parfums et de saveurs… »

Montebello

C'est en 1930 que la distillerie, qui s'appelle d'abord la distillerie Carrère, voit le jour.

Après une progression initiale rapide, l'activité décline peu à peu à partir de la seconde guerre mondiale et jusqu'en 1968, date à laquelle elle manque de disparaître complètement. C'est cette année là que Jean Marsolle et son fils Alain, issus d'une famille implantée en Guadeloupe depuis plusieurs générations, rachètent la distillerie.

La distillerie est modernisée et la production est relancée.
En 1975, elle change de nom pour s'appeler Montebello. Elle devient alors la 3ème de Guadeloupe en terme de volume.

Depuis janvier 2012 c'est Grégory Marsolle, le fils d'Alain, qui a repris les rênes de la distillerie familiale. La distillerie a de nouveau été modernisée et réutilise désormais l'intégralité de ses déchets (la bagasse issue des cannes pressées sert de combustible).

Montebello a comme spécificité de placer les fûts de chêne dans des containers en métal pour accélérer le vieillissement, là où d'autres distilleries cherchent au contraire à diminuer la part des anges...

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