Monymusk Classic Gold Rum 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

+

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Frais, Fruits, Pâtissier

45.90  Bouteille :

En stock

6.18  Échantillon 5 cl :

En stock

Monymusk Classic Gold Rum 40° : Description et avis clients

Monymusk Classic Gold Rum est un assemblage de rhums vieillis en fûts de chêne pendant 2 à 5 ans.

Certains de ces rhums ont été distillés en alambic pot still à double retort pour la complexité aromatique. Les autres ont, quant à eux, été distillés en colonne, et apportent au “blend” légèreté et fraîcheur.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur une salade de fruits légère et vernie par une petite résine miellée. C’est la fraîcheur des fruits qui l’emporte dans un premier temps, avant que l’on ne devine un côté plus animal qui couve sous la surface. Le rhum prend rapidement de l’étoffe, et un registre légèrement plus pâtissier se dessine, emmenant les fruits vers davantage d’épaisseur.

L’aération fait évoluer le rhum vers un côté plus mature. Les fruits bien mûrs laissent couler leurs sucs collants comme une résine, et viennent ainsi graisser un bois un peu brûlé et cendré. L’équilibre et l’ampleur sont de mise, c’est un rhum brillant et vivant.

La bouche est douce et fluide, et les fruits exotiques tout en ampleur ne se bagarrent pas pour attirer l’attention. Cette invasion fruitée est plutôt lisse et régulière, sans accroc. Un tournant pâtissier s’opère lorsque les raisins secs tirent leur épingle du jeu, l’amande rejoint alors la vanille sans jamais s’appesantir.

La finale laisse un palais léger et délicatement fruité.

« La Jamaïque dans un gant de velours, avec fraîcheur et légèreté… »

Monymusk

La distillerie Monymusk, appelée également Clarendon se trouve au Sud de la Jamaïque.

Grâce à ses qualités aromatique, ce rhum sert souvent à donner du peps à des assemblages (blends). Il est aussi parfois commercialisé tel quel par des embouteilleurs indépendants. Il sert même parfois à réaliser des parfums...

Monymusk produit des rhums lourds : grâce à une fermentation longue (jusqu'à un mois) et une distillation en pot still, le taux d'ester (molécules aromatiques) des rhums oscille entre 600 et 1500.

La distillerie produit aussi des rhums légers, autour de 200 esters : fermentation en 24 heures et distillation en colonne.

Ce n'est qu'en 2012 que la distillerie lance sa marque nommée “Monymusk”, tout simplement.

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