New Grove 10 ans est un assemblage de fûts sélectionnés de la distillerie mauricienne Greys.
Cet établissement très ancien s’est mis à faire du rhum traditionnel de qualité dans les années 2000, suite à l’abolition d’une loi qui empêchait la production de rhums aromatiques.
La note de dégustation de Nico
Au nez, la signature New Grove faite de pâte de coing et de figue est sublimée par une poignée de fruits rouges bien mûrs. Les fruits séchés sont riches, à l’image de l’abricot ou de la datte, ils sont concentrés en une pâte épicée qui laisse présager une belle présence en bouche. Le repos laisse place à une pâte d’amande parfumée à l’huile de moteur, pour un contraste qui allie puissance et gourmandise. Voici un rhum qui a de la personnalité. Les notes les plus industrielles s’évanouissent très rapidement et l’on tourne la page avec des fruits à la fois acidulés et veloutés.
En bouche, le contraste évoqué au nez fonctionne à merveille. C’est un délice de pêches compotées qui s’étale sur le palais, avec un petit côté cuivré en soutien, pour une attaque surprenante et délicieuse. La mangue et le litchi au sirop prennent le relais, puis les épices viennent imprimer cela profondément sur la langue. Le côté pâtissier a disparu du tableau, au profit d’un fruité candide et parfumé, qui prend de la maturité avec le temps et qui devient alors fruit sec.
La finale est légèrement végétale et résineuse, un peu médicinale. Une goutte d’huile de moteur ferme le bal, comme une signature.
« Plus on monte en gagne chez New Grove, plus cette identité un peu huileuse est délicieusement fondue… »
En vidéo
Sur notre chaîne Youtube, retrouvez notre rencontre avec Loïc Lionnet, maître de chai de New Grove (Île Maurice). Il a dégusté avec nous le New Grove 10 ans Old Tradition dans le cadre de la box du mois.
