New Grove single cask 2007 la confrérie du rhum 50°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

50

Âge

++

Millésime

2007

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Particularité

Single cask

Profil

Complexe, Fleurs, Frais, Fruits, Fumée, Goudron, Torréfaction

75.90  Bouteille :

En stock

8.32  Échantillon 5 cl :

En stock

New Grove single cask 2007 la confrérie du rhum 50° : Description et avis clients

Il s’agit de la 10ème cuvée de la confrérie du rhum, le fameux groupe facebook, bien connu des amateurs de rhum, qui fête à l’occasion son 5ème anniversaire.

New Grove est un rhum produit par Grays, la grande distillerie située à Pamplemousses dans le nord de l’île.

492 bouteilles ont été réalisées à partir au fût de chêne français qui porte le n°114. Il s’agit d’un millésime (2007) embouteillé fin 2017.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur un rhum très équilibré, avec un bouquet de fleurs qui sent bon la douce fraîcheur du printemps. Sous les tropiques, quelques fruits sont déjà à maturité en cette saison. La mangue est encore un peu verte, mais pleine de promesses. On sent au loin la chaudière de la distillerie avec son acier brulant, ces notes cuivrées et métalliques rejoignant la pâte de coing et les fruits rouges acidulés. On visite également les ruchers, avec un miel déjà bien concentré et la fumée de l’apiculteur qui traine encore dans l’air.

Avec l’aération, on franchit cette fois les portes de la distillerie et on se retrouve au plus près de la grande machinerie. La typicité fumée de New Grove bat son plein, puis elle se lie à nouveau aux fruits, et même très clairement aux pâtes de fruits à la framboise, à la mûre, ou au coing. L’équilibre s’étant établi, on s’attarde maintenant sur la structure de ce rhum. Elle est moelleuse, dense et complexe, elle nous raconte une longue histoire.

La bouche est tout aussi équilibrée que le nez, avec d’abord une bonne bouffée de fumée métallique et même un peu bitumeuse, rapidement dissipée et engloutie par un miel bien sombre et concentré. Les sucs de fruits rafraichissent presque la bouche et passent comme un rayon de soleil, avant que le bois exotique toasté mais encore intact ne s’étale en largeur et imprime les papilles de ses tanins. Les saveurs du fût font durer le plaisir, mais sans céder à la facilité. Le caramel, le tabac et la vanille consolident simplement le tout.

La finale garde la sensation de fraîcheur des fruits et retient même un petit menthol, puis le rhum s’éteint doucement sur les fruits à coques grillés, et notamment le marron.

“Une très jolie sélection de l’équipe de La Confrérie du Rhum. Les Single Barrel de New Grove son souvent des réussites et celui-ci est d’un équilibre remarquable. Chapeau…”

En complément de notre note de dégustation

Voici ce qu’indique, de façon très pointue, le maître de chai de la distillerie :
– à l’oeil, la surface est brillante, la couleur ambre, les larmes qui se déposent en faisant tourner le verre sont huileuses, la teneur en gras est de 7/10
– le 1er nez (de 15 a 20 cm du verre) offre une puissance moyenne et des fruits
– le 2nd nez (sur le verre) est puissant, et offre des fruits jaunes et des agrumes
– le 3ème nez (après aération) est puissant également et offre des fruits de la passion et des épices
– en bouche la structure est tendue et moyennement grasse, et le rhum offre des arômes de fruits, d’épices et de piments, avec une finale sur les épices.

Confrérie du rhum

L’histoire de la Confrérie du Rhum

La Confrérie du Rhum est un groupe Facebook Francophone créé par Benoît Bail en 2013. Mélange d’amateurs confirmés, de novices et de professionnels, cette communauté regroupant 30.000 personnes est avant tout un lieu de discussions et de découvertes. Les échanges pointus et techniques cohabitent avec les conseils aux nouveaux amateurs de rhums. Les dernières sorties y sont discutées et décortiquées, on y partage ses ressentis, ses retours de dégustation, ses coups de cœur et ses coups de gueule, ce qui fait parfois l’objet de débats animés.

Pour en savoir plus sur la genèse de la Confrérie, retrouvez notre interview de Benoît Bail à l’occasion de la sortie de la cuvée La Mauny 2005.

Les rhums de la Confrérie du Rhum

Les premières cuvées

Très tôt, les administrateurs du groupe ont souhaité regrouper les membres autour d’un projet d’embouteillage exclusif, ce qui a donné naissance à la première cuvée de la Confrérie du rhum : un rhum de la Barbade, distillé en 2000 à la West Indies Rum Distillery, sorti à seulement 55 exemplaires.

Les deux premières cuvées étaient issues du catalogue d’un célèbre grossiste Européen, ce qui les rapprochait des expressions déjà proposées par les embouteilleurs indépendants déjà en place. Mais très vite, des partenariats beaucoup plus exclusifs ont été noués avec des producteurs de rhum agricole des Antilles Françaises.

Les rhums agricoles

Les rhumiers de Martinique et de Guadeloupe ont eux-aussi découvert la Confrérie du rhum et s’y sont intéressés de très près. Participant aux échanges, ils ont donné aux passionnés quelques clés de leur savoir-faire. Ils ont aussi pu communiquer avec leurs clients et mieux faire connaître leurs productions.

Naturellement, des liens de confiance se sont créés avec les administrateurs du groupe, ce qui a donné lieu à des sélections exclusives, chose assez rare en ce qui concerne le rhum agricole. Ainsi, une cuvée de rhum blanc de chez Longueteau a vu le jour, puis une série de fûts de La Favorite, un brut de fût de HSE, un autre de La Mauny, etc…

New Grove

Ouverte en 1932, la distillerie Grays est aujourd’hui le plus grand producteur de spiritueux de l’île Maurice. Tout en se modernisant, elle s’inspire des méthodes traditionnelles mises en place par le docteur Pierre Charles François Harel en 1852, dont l’objectif était d’obtenir une liqueur de grande qualité et raffinée.

Grays est aujourd’hui un ensemble de plusieurs marques de vins, de spiritueux et de boissons hygiéniques. Sa marque phare, New Grove, est constituée de plusieurs gammes de rhums prestigieux produits en éditions limitées.

Située dans la localité de Pamplemousses, la Maison New Grove dispose d’un musée dénommé La Route du Rhum.

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