Oaks & Âmes Hors d’Âge est un rhum vieux produit par la distillerie Oxenham sur l’île Maurice.
Il est élaboré à partir de pur jus de canne, puis vieilli pendant au minimum 10 ans dans différents fûts : fûts neufs en chêne français et américain, ex-fûts de vins moelleux, ex-bourbon et ex-cognac.
Le jus initial provient de cannes jaunes et de cannes rouges, qui ont bénéficié d’une fermentation longue (8 à 14 jours) à basse température (18 à 20°C).
