Ce rhum Bielle a été embouteillé par Old Brothers en collaboration avec le groupe facebook Rhum Blanc Passion.
Ce rhum blanc Bielle est issu d’une double distillation en colonne et en pot-still Muller, ce qui lui permet d’avoir la mention Premium.
En sortie d’alambic, le rhume titre 86,3°. Comme il est de coutume chez Bielle, une réduction lente à l’eau de pluie de Marie-Galante a été effectuée afin d’atteindre 59°59.
Un long temps de repos et de brassage de pas moins de 18 mois en cuve inox a été effectué afin de rendre ce rhum le plus harmonieux possible.
Il s’agit d’une édition limitée qui n’est disponible qu’à 1750 exemplaires.
La note de dégustation de Nico
Au nez, on retrouve la force et l’identité sans concession des rhums blancs Bielle. Le terroir sec de Marie-Galante s’exprime au travers d’un jus de canne minéral, terreux, finement incrusté de zestes de combava.
Une aération assez longue permet au rhum de se délivrer d’un caractère un peu rustique et rugueux, pour arriver sur une canne à la fraîcheur irréprochable et très légèrement teintée d’air marin.
La bouche est à la fois explosive et fondante, comme un bonbon acidulé et moelleux. La canne citronnée rebondit doucement sur le palais, en y imprimant des notes huileuses d’écorces d’agrumes. Le rhum est aussi suave que puissant, la texture est assez irrésistible.
La finale nous offre l’impression d’avoir croqué dans une canne à pleines dents, puis d’avoir mâché longuement sa chair sucrée et poivrée.
« Un nez rustique et sans concession, qui laisse place à une texture fabuleuse en bouche… »
serge keller
J’ai du mal a le partager je le déguste seul