Bielle Premium Ambré 45°

59,90  Bouteille

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7,18  Échantillon 5 cl

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Bielle Premium Ambré 45° : Description et avis clients

Bielle, la petite distillerie de Marie-Galante, a distillé ce rhum deux fois : d’abord en colonne créole puis en alambic de type charentais.

Bielle s’approvisionne toujours en canne à sucre à l’aide de charrues tirées par des bœufs. Ses processus de fabrication sont à cette image, extrêmement artisanaux et authentiques, selon des méthodes transmises de génération en génération.

Bielle Premium Ambré a vieilli d’abord en fûts de chêne pendant un an, puis quelques mois supplémentaires en petit foudre de chêne.

La note de dégustation de Nico

Au nez, voici une entrée en matière plutôt végétale et délicate. La canne confite fait plus que son âge, et sa sagesse invite à la sérénité. Les notes herbacées sont très rondes et moelleuses, le bois s’y mêle discrètement, tentant d’imiter leur naturel. Comme dans une sorte de nougat aux épices, le rhum revêt un caractère à la fois moelleux et intense. La tonka, le poivre et les herbes aromatiques forment un bouquet très original et très vert.

L’attaque en bouche est très douce, avant qu’une vague boisée intense n’arrive en emportant tout. Et c’est loin d’être désagréable quand intensité ne rime pas avec agressivité. C’est le cas ici, car le bois est poli et donc velouté, toujours avec cet aspect très vert et délicat. La canne confite se plait à merveille dans cet environnement, elle s’étale en épices et même en réglisse ou en anis, comme un vesou concentré.

La finale revient aux valeurs traditionnelles de l’agricole : canne fraîche, amertume de citron vert, poivre, et même une touche de bagasse.

« Un rhum agricole au profil singulier, avec le bois, les épices et les végétaux qui viennent former une harmonie plutôt unique… »

1 avis visiteur(s)

  1. Stéphane Ti'verre

    Au nez 👃🏻 : c'est d'emblée une belle gourmandise, avec du sucre roux caramélisé qui se dégage du verre, un peu vanillé. On retrouve aussi les arômes de la canne mais elle est ici confite, vraiment bien sucrée. Avec un élégant boisé mielleux et de plus en plus fruité qui se développe, très doux, presque vieux. Il y a une bonne intensité qui nous prend au nez, je pense à des pommes caramélisées et flambées, avec la vanille qui revient en force, ou à un pain aux raisins brioché, c'est enivrant

    En bouche 👅 : il est à la fois doux et onctueux sur les fruits confits et les épices dans un premier temps, puis on a un très beau boisé bien caramélisé qui débarque franchement derrière pour s'estomper tout doucement sur des notes de vanille, café et chocolat. Très très gourmand, il reprend tout ce que l'on avait précédemment au nez, c'est un vrai dessert à lui tout seul

    La finale est sur un bois de chêne qui fait plus que son âge, plus sèche en bouche et avec des épices douces cannelle/muscade. Elle est longue pour un ambré 👌

    Je suis sous le charme complet comme vous l’aurez deviné 😍 On en vient à se demander comment est-ce possible d’avoir autant de saveurs et de sucre ressenti pour un rhum agricole, avec 0gr de sucre ajouté je le rappelle. C’est tellement bon 🤤

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