Bielle Premium Ambré 45°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

45

Âge

+

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum agricole (pur jus de canne)

Profil

Bois, Épices douces, Rond, Végétal

58.90  Bouteille :

En stock

7.11  Échantillon 5 cl :

En stock

Bielle, la petite distillerie de Marie-Galante, a distillé ce rhum deux fois : d’abord en colonne créole puis en alambic de type charentais.

Bielle s’approvisionne toujours en canne à sucre à l’aide de charrues tirées par des bœufs. Ses processus de fabrication sont à cette image, extrêmement artisanaux et authentiques, selon des méthodes transmises de génération en génération.

Bielle Premium Ambré a vieilli d’abord en fûts de chêne pendant un an, puis quelques mois supplémentaires en petit foudre de chêne.

La note de dégustation de Nico

Au nez, voici une entrée en matière plutôt végétale et délicate. La canne confite fait plus que son âge, et sa sagesse invite à la sérénité. Les notes herbacées sont très rondes et moelleuses, le bois s’y mêle discrètement, tentant d’imiter leur naturel. Comme dans une sorte de nougat aux épices, le rhum revêt un caractère à la fois moelleux et intense. La tonka, le poivre et les herbes aromatiques forment un bouquet très original et très vert.

L’attaque en bouche est très douce, avant qu’une vague boisée intense n’arrive en emportant tout. Et c’est loin d’être désagréable quand intensité ne rime pas avec agressivité. C’est le cas ici, car le bois est poli et donc velouté, toujours avec cet aspect très vert et délicat. La canne confite se plait à merveille dans cet environnement, elle s’étale en épices et même en réglisse ou en anis, comme un vesou concentré.

La finale revient aux valeurs traditionnelles de l’agricole : canne fraîche, amertume de citron vert, poivre, et même une touche de bagasse.

« Un rhum agricole au profil singulier, avec le bois, les épices et les végétaux qui viennent former une harmonie plutôt unique… »

Bielle

Implantée en plein cœur de la petite île antillaise de Marie-Galante, la distillerie Bielle a été créée au XIXe siècle à la place d’une ancienne unité de sucrerie.

Fondée par la famille éponyme, elle passe par la suite entre les mains de différentes familles pour appartenir aujourd’hui à celle de Paul Rameaux.
Perpétuant les traditions séculaires des Caraïbes, la petite entreprise produit du rhum agricole ainsi que des liqueurs.  

La distillerie bénéficie pleinement du climat ensoleillé des Antilles pour la concentration en sucre de ses cannes ainsi que pour la maturation des cuvées. Elle utilise aujourd’hui la technique de la phytomédiation pour diminuer l’impact environnemental du traitement des vinasses (épuration des eaux par des écosystèmes naturels).

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