L’Œilleton est le nom donné à cette cuvée de rhum blanc Papa Rouyo.
Il est élaboré à partir des variétés de cannes à sucre R579 et B80-0689. Ces cannes sont cultivées sur des parcelles situées au Moule en Guadeloupe. Elles bénéficient d’un terroir argilo-calcaire.
La distillation se fait en alambic à repasse. Pour cette récolte 2022, différents crus ont été assemblés et lentement réduits entre mars et novembre. La réduction est faite avec de l’eau de source de Saint-Claude.
Avec cette édition, la distillerie rend hommage au cycle de la canne à sucre. L’œilleton correspond au bourgeon qui pousse et se
développe sur le collet de la canne lorsqu’elle arrive à maturité.
